На прилавках магазинов вы можете встретить кастрюли, сковородки и другую посуду с керамическим покрытием. Разберёмся, что они собой представляют, насколько функциональны и какие недостатки и преимущества есть у товаров с таким покрытием. А также рассмотрим правила пользования данным видом посуды и особенности ухода и чистки изделий с керамическим покрытием.
Что такое керамическое покрытие
Говоря о керамической посуде, люди часто путают её с глиняными изделиями. Керамическое покрытие на самом деле не имеет ничего общего со всем известной керамикой. У него совсем другой способ изготовления, не схожий с гончарным искусством. Своё название оно получило вследствие схожести набора качеств изделий.
Для изготовления посуды с таким покрытием используется технология под названием «золь-гель». Используемые материалы для изготовления керамической посуды:
- Кремний;
- Хлор;
- Песок;
- Камень;
- Вода.
Благодаря такому соединению образуется антипригарное покрытие, схожее с жаропрочным стеклом.
Керамические кастрюли с крышкой становятся все более популярными благодаря своим полезным свойствам. Врачи отмечают, что такие кастрюли идеально подходят для приготовления здоровой пищи, так как они не выделяют вредных веществ при нагревании. Специалисты рекомендуют использовать их для тушения, запекания и варки, так как керамика равномерно распределяет тепло, что позволяет сохранить питательные вещества в продуктах.
Важно помнить, что перед первым использованием кастрюлю следует промыть теплой водой и высушить. Также врачи советуют избегать резких температурных перепадов, чтобы предотвратить трещины. При использовании металлических предметов внутри кастрюли стоит быть осторожными, чтобы не повредить покрытие. Правильный уход и соблюдение рекомендаций помогут продлить срок службы керамических кастрюль и сделать процесс приготовления пищи более безопасным и приятным.
Недостатки керамического покрытия
Недостатка у такой посуды два:
- Небольшой срок службы в сравнении с другими изделиями;
- Склонность к образованию трещин вследствие температурных перепадов.
Положительные стороны
Рассмотрим также и положительную сторону:
- Хорошие антипригарные качества;
- Лёгкость в чистке;
- Выдерживание высоких температур;
- Небольшой вес изделий;
- Дизайн;
- Оптимальная цена;
- Разнообразие товара;
- Универсальность в использовании.
Керамические кастрюли с крышкой становятся все более популярными среди домашних поваров благодаря своим уникальным свойствам. Многие пользователи отмечают, что такие кастрюли равномерно распределяют тепло, что позволяет готовить блюда без пригорания. Кроме того, керамика не выделяет вредных веществ, что делает ее безопасной для здоровья.
Некоторые люди делятся опытом, что перед первым использованием кастрюлю стоит промыть и смазать маслом, чтобы улучшить антипригарные свойства. Также важно помнить, что резкие перепады температуры могут привести к трещинам, поэтому кастрюли лучше ставить в холодную духовку и постепенно нагревать.
Многие отмечают, что керамические кастрюли легко чистятся и сохраняют свой внешний вид даже после многократного использования. Однако стоит быть осторожными с металлическими предметами, чтобы не повредить поверхность. В целом, пользователи довольны своим выбором и рекомендуют керамические кастрюли как надежный и стильный инструмент для кухни.
Из чего состоит керамическая кастрюля
Основа керамической кастрюли может быть сделана из разных материалов. От этого зависят внешний вид изделия, его вес, цена и возможные функции.
Литой алюминий
Литой алюминий для изготовления посуды используется очень часто, но для этого алюминий должен быть пищевым. Посуда из данного материала обладает рядом преимуществ и пользуется спросом среди покупателей. Характеристики изделия из литого алюминия:
- Оптимальный вес;
- Хорошая теплопроводность;
- Практичность;
- Стойкость к коррозии и окислению.
Штампованный алюминий
Тоже используется часто, его преимуществом является оптимальная цена. Особенности производства не позволяют сделать для данной посуды толстую основу, это может значительно уменьшить срок службы товара. Характеристики посуды из штампованного алюминия:
- Склонность к трещинам и деформациям;
- Тонкая основа;
- Низкая цена.
Стальная основа
Стальная основа не может использоваться как отдельный материал, чаще для изготовления посуды из стали дополнительным материалом является алюминий. Такие изделия состоят из трёх слоёв – сталь, алюминий, сталь. Характеристики:
- Быстрое нагревание;
- Цена выше, чем на изделия из алюминия;
- Изделия из стали имеют немалый вес.
Чугунная основа
Изделия сделаны на чугунной основе, чаще имеют эмалированное покрытие. Характеристики чугунной основы с эмалированным покрытием:
- Большой вес;
- Обладает аккумулирующим свойством.
Как выбрать керамическую посуду
Существует много разновидностей этого товара, есть кастрюли таких марок, как Vivo, Sacher и другие. При выборе керамики обратите внимание, литая ли она или нет. Также, помимо дизайна изделия, нужно обратить внимание на основу. Какую выбрать основу – зависит от того, какие качества посуды для вас имеют значение. Если вы хотите недорогую кастрюлю, то лучше выбрать изделие из алюминия, а точнее, из штампованного алюминия. Помимо низкой цены, такой товар обладает и небольшим весом, но не забывайте, что штампованный алюминий не прослужит вам долго. Прочнее будет стальная или чугунная основа, но она будет и стоить дороже, и вес её будет больше. Оптимальным вариантом станет литая алюминиевая основа, у неё и цена неплохая, и вес небольшой, и срок службы достойный.
Критерии для выбора товара:
- Ценовой фактор;
- Оптимальный вес;
- Прочность;
- Функциональность;
- Диаметр дна;
- Отсутствие дефектов.
Если вы хотите, чтобы посуда прослужила вам дольше, то не стоит выбирать недорогой и некачественный материал!
При выборе кастрюли в магазине спросите у продавца сертификат на данный товар.
Как пользоваться керамической кастрюлей
Если вы остановили свой выбор на керамической кастрюле с крышкой, как пользоваться ей, чтобы продлить её срок службы, мы расскажем вам дальше.
Хрупкость
Такая кастрюля склонна к повреждениям, поэтому с ней нужно обращаться аккуратно. Для её мытья используйте мягкие моющие средства, которые не повредят антипригарное покрытие. Также нельзя держать её пустой на огне и подвергать резким перепадам температур. Если не придерживаться таких правил, это приведёт к нарушению антипригарных свойств.
Для готовки в такой кастрюле используют только деревянные и силиконовые ложки и лопатки. Готовить в керамической кастрюле можно всё.
Совместимость с плитой
Керамическая посуда подходит практически для всех видов плиты. Рассмотрим подробнее взаимодействие керамической кастрюли и разных видов плит.
Керамическая плита
Разберёмся, можно ли готовить на керамической плите в керамической кастрюле. Керамическая плита – одна из новых разработок, она обладает функциональностью, оригинальным дизайном и оснащена новой системой нагрева. Для такой плиты нужна посуда с абсолютно ровным, безо всяких шероховатостей толстым дном, которое будет совпадать с диаметром плиты. Также рекомендуется использовать посуду тёмного цвета, так как она обладает большей теплоотдачей. Всеми этими свойствами может обладать правильно подобранная керамическая кастрюля.
Читайте также:
Газовая плита
Газовая плита – одна из самых распространённых, она проста в использовании и удобна в обиходе. На такую плиту можно ставить практически все разновидности кастрюль, и керамическая кастрюля – не исключение. Керамическую кастрюлю можно ставить на газовую плиту, но нужно следить, что бы пламя не обжигало стенки кастрюли. Поэтому рекомендовано готовить на небольшом огне.
Газовая плита не только удобна, но и опасна, поэтому надо следить за её исправностью и не забывать выключать плиту.
Электрическая плита
Электрическая плита – один из самых популярных видов плит. Существует много разновидностей таких плит:
- Классические;
- Стеклокерамические;
- Индукционные плиты.
Керамическая кастрюля подойдёт не для любого типа электрической плиты. Исключением является индукционная плита. Для такого типа электрической плиты нужна специальная посуда. Если у вас индукционная плита, то при покупке керамической кастрюли нужно обратить внимание на специальный значок, обозначающий, что данный товар можно использовать для такой плиты.
Духовка
Обладательницам керамических изделий нужно знать, как готовить в глиняной посуде в духовке. Такая посуда подойдёт для использования её как в электрической, так и газовой духовке. Всё, что нужно знать об их взаимодействии, – это то, что при запекании курицы или других блюд в керамической посуде нельзя в духовом шкафу ставить очень высокую температуру. Так как под ее воздействием поверхность может деформироваться или вовсе треснуть.
Как мыть и чистить
Чистку керамической кастрюли можно производить как в посудомоечной машине, так и вручную. Это занятие не займёт у вас много времени, так как от керамики легко очищаются все остатки пищи. Рекомендовано лишь не использовать моющие средства, в состав которых входят агрессивные химические вещества, – это может повредить поверхность кастрюли.
-
Читайте также:
При чистке керамики категорически не рекомендуется использовать металлические щётки.
Если вы не проводили своевременную чистку посуды, то на ней может образоваться слой жира и нагара, тогда существуют специальные методы для её очистки.
Методы очистки керамики от нагара и жира:
- Спирт: если загрязнения не такие сильные, то нужно смочить ватку или губку в спирте и потереть проблемные места;
- Налить в кастрюлю воды и добавить туда моющее средство, далее довести раствор до кипения и прокипятить, пока загрязнения не начнут отставать от поверхности;
- Использование специальных моющих средств, которые можно приобрести в специализированных магазинах.
Керамические кастрюли хорошо подойдут для ежедневного использования. Если вы хотите подобрать для себя такой товар, то здраво оценивайте соотношение цены и качества кастрюли, а также принимайте во внимание, для какой плиты вы приобретаете данное изделие.
Видео: Обзор керамической кастрюли
Вопрос-ответ
Как правильно пользоваться керамической кастрюлей?
В керамической посуде можно готовить мясо, рыбу, овощи, выпекать кулинарные изделия без добавления жиров. Для этого подготовленные продукты необходимо поместить в посуду, плотно закрыть крышкой и поставить в духовку, постепенно нагревая до 230 градусов. Доливать в готовящееся блюдо можно только теплую воду.
Можно ли в керамическую посуду наливать кипяток?
Перед тем как заливать кипящую воду в керамический чайник или кофейник, следует немного прогреть его, ополоснув в горячей воде. На открытый огонь или электрическую конфорку посуду из керамики нельзя ставить без рассекателя. Мыть такую посуду можно теплой водой, используя при этом любые современные моющие средства.
Как первый раз использовать керамическую посуду?
⦁ Перед первым использованием керамическую посуду рекомендуется замочить в прохладной воде. Вода должна покрывать изделие целиком. Чтобы глина пропиталась водой, оставьте посуду на 30-40 минут. А для повышения огнеупорности можно прокалить в духовке при температуре 200-230 градусов.
Что не следует готовить в керамической кастрюле?
Некоторые керамические кухонные принадлежности могут не подходить для высокотемпературных методов приготовления, таких как обжаривание или запекание на гриле. Воздействие очень высоких температур на керамику может повредить антипригарное покрытие и привести к его разрушению. Это ограничение означает, что керамическая посуда может быть не лучшим выбором для приготовления на огне выше среднего.
Советы
СОВЕТ №1
Перед первым использованием керамической кастрюли обязательно промойте ее теплой водой с мягким моющим средством, чтобы удалить возможные остатки производственных веществ. Это поможет избежать неприятного привкуса в приготовленных блюдах.
СОВЕТ №2
При готовке старайтесь использовать деревянные или силиконовые лопатки, чтобы не повредить поверхность кастрюли. Металлические инструменты могут поцарапать керамическое покрытие, что снизит его антипригарные свойства.
СОВЕТ №3
Не перегревайте кастрюлю на сильном огне. Керамика лучше всего работает на среднем или низком огне, что позволяет равномерно прогревать пищу и предотвращает риск трещин или повреждений.
СОВЕТ №4
После использования дайте кастрюле остыть перед мытьем. Резкое изменение температуры может привести к растрескиванию керамики. Мыть кастрюлю лучше вручную, избегая агрессивных абразивных средств.
