Не одно столетие человечество стремится сократить время, которое тратится на приготовление пищи. Особенно когда речь идет о праздничном столе, а гости вот-вот на пороге. В таких ситуациях без скороварки никак не обойтись.
Однако множество потребителей при покупке такого оборудования нередко задаются вопросами – как готовить в скороварке? И как пользоваться скороваркой? Сегодня мы раскроем преимущества, особенности и способы ухода за таким кухонным прибором.
В чем преимущества скороварки
Главной особенностью скороварки является сокращение времени при готовке. Помимо основного преимущества, для этого изделия характерна еще масса достоинств, которые мы разберем далее.
- С помощью такого бытового прибора можно сохранить более 70 % полезных веществ. Это объясняется тем, что в скороварке скапливается гораздо меньше воздуха, окисляющего продукты питания, нежели в простой кастрюле.
- Внешний вид и вкус блюда остаются на высоком уровне.
- Разнообразие функционального назначения. В ней можно готовить любые продукты, включая десерты. А также разрешено размораживать мясо и овощи.
- Удобство эксплуатации. Посудину легко мыть после использования.
Такая конструкция прекрасно подойдет для тех, кто часто сидит на диетах и придерживается здорового питания. Плюс ко всему блюда можно готовить на пару, не подливая воду в тару.
Врачи рекомендуют соблюдать несколько простых правил при использовании скороварки для приготовления пищи. Во-первых, важно не заполнять кастрюлю более чем на две трети, чтобы избежать переполнения и обеспечить безопасное давление. Во-вторых, перед началом готовки следует тщательно проверять герметичность крышки и состояние уплотнителя, что поможет избежать утечек пара. Также специалисты советуют использовать достаточное количество жидкости, чтобы обеспечить правильное функционирование устройства и предотвратить пригорание продуктов. Наконец, после завершения приготовления рекомендуется дать скороварке остыть естественным образом, что позволит избежать резкого изменения давления и обеспечит безопасность. Соблюдение этих рекомендаций поможет не только сохранить здоровье, но и улучшить качество приготовленных блюд.
Принцип работы
По внешнему виду скороварка практически ничем не отличается от кастрюли. Отличительной чертой является принцип работы скороварки.
Он заключается в самой конструкции прибора. Модель оснащена плотной крышкой, и при приготовлении различных блюд она прочно фиксируется на изделии. В посудину вливается жидкость, которая под действием температуры закипает и образует пар. В свою очередь он оказывается сжатым, так как находится под крышкой. Высокое давление и температура осуществляют тепловую обработку продуктов, которые впоследствии готовятся, не теряя форму и цвет. Когда давление достигает максимальной точки, открывается специальное отверстие для медленного выпуска пара.
На рынке бытовых приборов представлено колоссальное количество моделей. Некоторые из них работают за счет электроэнергии.
Как правильно пользоваться скороваркой
Инструкция по применению скороварок СССР включает несколько этапов, с которыми смогут справиться даже неопытные хозяйки. Так как прибор незамысловатый, подготовить его к использованию очень легко.
В первую очередь необходимо убедиться в чистоте и целостности тары и только потом ее эксплуатировать. Для каждого блюда характерно определенное количество жидкости – это важно! Поместите посудину на варочную панель и влейте необходимое количество жидкости. После чего поместите в тару продукты и плотно закройте крышку. Как правило, температура готовки должна быть умеренной, то есть, если пользуетесь газовой плитой, не стоит включать максимальное пламя, так как скорость испарения в разы увеличится. Впрочем, все зависит от рецепта блюда.
Скороварка – это незаменимый помощник на кухне, и многие пользователи делятся своими впечатлениями о правилах ее использования. Одним из главных советов является правильное заполнение кастрюли: не стоит заполнять ее более чем на две трети, чтобы избежать переполнения паром. Также важно следить за уровнем жидкости – она необходима для создания пара, но ее количество должно быть сбалансированным.
Некоторые кулинары рекомендуют предварительно обжаривать ингредиенты, чтобы раскрыть их вкус, прежде чем закрыть крышку. Не забывайте о времени приготовления: оно значительно сокращается, но требует точности. Также стоит учитывать, что после завершения готовки не всегда нужно сразу сбрасывать давление – это может улучшить текстуру блюда.
Многие отмечают, что скороварка идеально подходит для приготовления бобовых и злаков, которые обычно требуют длительного времени варки. Важно помнить, что каждая модель может иметь свои особенности, поэтому стоит внимательно изучить инструкцию. В целом, с правильным подходом, скороварка может стать настоящим спасением для занятых людей, позволяя готовить вкусные и полезные блюда за считанные минуты.
Закладываем продукты
Для большинства моделей характерно наличие решеток или сеток, где размещаются продукты. Мясо, рыбу и овощи следует закладывать таким образом, чтобы они располагались неплотно друг к другу. Это необходимо для того, чтоб пар равномерно распределялся и блюдо качественно обрабатывалось.
К тому же сетку помещают так, чтоб она не касалась воды. То есть, следует соблюдать расстояние в 2 сантиметра минимум – это необходимо для испарения и создания давления в таре.
Какие продукты можно и нельзя готовить в скороварке
Ранее упоминалось, что в скороварке можно готовить любые продукты. Зачастую в такой таре готовят овощи и бобы, так как на их приготовление в кастрюле уходит очень много времени.
Помимо того, есть множество рецептов мясных и рыбных блюд, которые при приготовлении в скороварке ни в чем не уступают по вкусу приготовленным в казане или сковороде. Главное – подобрать правильную рецептуру и готовить по алгоритму.
Читайте также:
Чего нельзя делать
Приготовить вкусную и качественную пищу в поврежденной конструкции невозможно. Акцентируйте внимание на наличии сколов и трещин, так как производительность изделия может ухудшиться.
Сквозь серьезные повреждения в корпусе может выходить пар. Такие казусы чреваты риском для здоровья, то есть можно получить ожоги.
Правила ухода
Для обеспечения эффективности и долгосрочности использования изделия необходимо обеспечить регулярный уход. Рассмотрим основные правила ухода.
- Чистить изделие и его комплектующие рекомендуется вручную, без использования жестких губок и щеток.
- Использовать посуду можно исключительно на варочной панели. Запрещено помещать конструкцию в духовой шкаф и микроволновую печь.
- При готовке ограничьтесь минимальным количеством растительного масла.
- Дайте изделию остыть, прежде чем начать его мыть.
Для электрической скороварки характерны те же методы ухода, что и для стандартной. Перед эксплуатацией проследите за тем, чтоб внутри посудины не было остатков пищи.
Как пользоваться мультиваркой-скороваркой?
Мультиварка-скороварка отличается от стандартной модели тем, что работает от электросети. Принцип работы и приготовления пищи точно такие же.
Однако следует помнить, что начинать готовку и подключать прибор к питанию нужно лишь в том случае, если в таре есть жидкость. В противном случае оборудование может попросту сгореть и потерять свою производительность.
Как ухаживать за скороваркой
Ранее мы рассматривали несколько правил ухода за скороваркой. Есть еще несколько способов обеспечить презентабельный внешний вид устройству, при этом не нарушив его функциональность.
-
Читайте также:
- Перед применением убедитесь, что клапан для регулировки давления в посуде чистый. Если обнаружили остатки пищи, аккуратно удалите их из отверстия с помощью деревянной шпажки или зубочистки.
- Акцентируйте внимание на целостности прорезиненной прокладки. Если она повреждена, зафиксировать плотно крышку не удастся. Рекомендуется заменить на новую комплектующую.
- Как можно реже используйте посудомоечную машину для очистки изделия. Скороварки требуют бережного ухода.
- Удаляйте остатки пищи только после остывания прибора.
- Избегайте температурных скачков. Температура воды при мытье должна медленно повышаться, дабы не оказывать негативного воздействия на корпус устройства.
Следуя вышеперечисленным методам ухода, вы сможете пользоваться скороваркой не один год. К тому же она всегда будет выглядеть как новая и радовать глаз на кухне.
Видео: Тушеная картошка с мясом в скороварке
Вопрос-ответ
Какие продукты нельзя готовить в скороварке?
Не рекомендуется варить в скороварке компоты, ревень, пасту и макароны. Такие продукты могут образовывать высокую пену, которая закупорит клапан скороварки.
Каковы правила пользования скороваркой?
Правила пользования скороваркой. Минимальное количество жидкости для безопасной работы – 2 стакана. Максимальный объем заполнения скороварки не должен превышать ⅔ ее объема, а при варке продуктов, имеющих способность набухать во время варки (сухие овощи), – половины объема.
Что нельзя приготовить в скороварке?
В целом, морепродукты, такие как рыба, устрицы, креветки, мидии и моллюски, слишком нежны для приготовления в скороварке и в режиме медленной готовки. Эти продукты нужно готовить быстро и при правильной температуре, что сложно сделать в мультиварке Instant Pot.
Нужно ли спускать пар в скороварке во время готовки?
В процессе работы скороварки время от времени нужно спускать избыток давления – в этот момент можно обжечься струей пара. В случае с мультиваркой все обстоит также, как с обычной кастрюлей – пар выходит при открытии крышки. Сам корпус прибора в процессе работы практически не нагревается.
Советы
СОВЕТ №1
Перед использованием скороварки обязательно ознакомьтесь с инструкцией производителя. Каждая модель может иметь свои особенности и требования, которые важно учитывать для безопасного и эффективного приготовления пищи.
СОВЕТ №2
Не заполняйте скороварку более чем на две трети. Это позволит избежать переполнения и обеспечит достаточное пространство для образования пара, что необходимо для правильного функционирования устройства.
СОВЕТ №3
Используйте достаточное количество жидкости при приготовлении. Скороварка работает на основе пара, поэтому важно добавлять воду или бульон, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерное приготовление продуктов.
СОВЕТ №4
После завершения приготовления дайте скороварке остыть естественным образом или используйте метод быстрого сброса давления, если это предусмотрено в инструкции. Это поможет избежать ожогов и обеспечит безопасность при открытии крышки.
