Без кастрюли на кухне тяжело обойтись. Ежедневно хозяйки готовят обеды, кипятят воду для определенных целей или попросту хранят продукты в них. Но как выбрать подобное изделие для приготовления пищи так, чтобы оно в итоге оказалось качественным и долговечным? Этим вопросом задается большинство потенциальных покупателей.
Рассмотрим сильные и слабые стороны массивных алюминиевых кастрюль. А также рассмотрим их особенности и способы ухода и эксплуатации.
Преимущества и недостатки посуды из алюминия
Кастрюли из алюминия отличаются массой достоинств и недостатков, в связи с чем востребованы и не очень среди потребителей. Рассмотрим основные преимущества таких кухонных емкостей.
- Бюджетность производственного материала. Изделие для кухни из алюминия может позволить себе абсолютно каждый. Производители закупают сырье за копейки и делают небольшую наценку.
- Высокий уровень теплопроводности. В таких кастрюлях обычно кипятят жидкости, так как они достигают нужной температуры за считанные минуты.
- Легкий вес – критерий, благодаря которому посуда считается транспортабельной. Алюминиевую кухонную утварь легко переносить с собой, так как она совершенно не тяжелая.
Наряду с сильными сторонами есть и слабые, которые отрицательно сказываются на мнении покупателя. Рассмотрим несколько минусов такой тары:
- При приготовлении пищи алюминий вступает в реакцию с продуктами питания, что оказывает негативное влияние на организм.
- Нередко пища пригорает ко дну и стенкам кастрюли. Это обуславливается высокой теплопроводностью металла.
Как бы то ни было, алюминиевая кастрюля актуальна и пользуется спросом среди потребителей. А некоторые недостатки можно искоренить, если учитывать правила ухода и хранения такой посуды.
При выборе алюминиевых кастрюль различных объемов, врачи рекомендуют учитывать не только размер, но и предполагаемое использование. Кастрюли на 10 и 15 литров идеально подходят для небольших семей или приготовления блюд на один-два дня. Они удобны для повседневного использования и не занимают много места на кухне.
Кастрюли на 20 литров подойдут для более крупных семей или для тех, кто часто готовит на праздники. Однако, стоит помнить, что большие объемы могут привести к неравномерному прогреву пищи. Кастрюли на 50 литров чаще используются в общественном питании или для больших мероприятий. Врачи подчеркивают, что при выборе объема важно учитывать не только количество человек, но и тип блюд, которые планируется готовить, чтобы избежать перерасхода энергии и времени.
Из чего делают алюминиевую кухонную утварь
Алюминиевые конструкции для кухни делают из штампованного или литого металла. Оба способа практикуются множеством компаний-производителей.
Первый метод производства подразумевает использование тонких алюминиевых листов. Их помещают в специальную установку слой за слоем, придавая изделию нужную форму.
Что касается второго способа, жидкий сплав заливают в специализированную тару и придают утвари форму кастрюли, сковороды и т. д. Таким образом, производителю не приходится изготавливать держатели (ручки) отдельно, так как они отливаются вместе с корпусом посуды.
Что можно готовить в кастрюлях из сплавов алюминия
Спектр блюд, приготавливаемых в таких емкостях, невелик.
Емкости из алюминия пригодны для отваривания овощей, яиц и кипячения воды. Приготовить тушеное мясо в такой конструкции вам точно не удастся.
Алюминиевые кастрюли пользуются популярностью благодаря своей легкости и быстрому нагреву. При выборе объема важно учитывать, для каких целей вы планируете использовать кастрюлю. Кастрюли на 10 литров идеально подходят для небольших семей или для приготовления супов и рагу. Объем 15 литров станет отличным выбором для тех, кто часто готовит для гостей или на праздники. Кастрюли на 20 литров подойдут для больших объемов пищи, например, для варки компотов или приготовления блюд на несколько дней. Алюминиевые кастрюли на 50 литров чаще всего используются в общественном питании или на больших мероприятиях. При выборе объема стоит также учитывать размер вашей плиты и место для хранения. Не забывайте, что алюминий требует осторожного обращения, чтобы избежать повреждений и сохранить его свойства.
Нюансы эксплуатации
При использовании этой кухонной утвари стоит быть очень аккуратным. Ведь алюминиевые изделия нельзя использовать в микроволновых и духовых печах. Материал хрупкий и не устойчивый к высоким температурам.
Под воздействием высокого температурного режима посуда попросту может деформироваться. В итоге ее смело можно выбрасывать, так как она станет непригодной.
Вреден ли алюминий на кухне. Чем опасен
В обществе бытует мнение, что посуда из алюминия вредна и даже опасна для человеческого здоровья. Такие догадки появились неспроста. При проведении опытов и многочисленных испытаний было установлено, что алюминиевые емкости действительно небезопасны.
Читайте также:
При приготовлении продуктов питания с повышенной концентрацией кислотности металл вступает в реакцию и начинает выделяться в пищу. Таким образом, человек, сам того не зная, рискует пополнить свой рацион масштабной дозой опасного металла. Отсюда есть риск возникновения различных онко- и прочих заболеваний.
Выбор большой алюминиевой кастрюли по объему
Большие кастрюли подразумевают приготовление огромного количества порций. Конечно, крупноразмерные емкости не будут приобретаться для домашнего пользования. Обычно такие габаритные изделия закупаются для заведений общественного питания.
Именно поэтому производители создают кастрюли размером вплоть до 50 литров. Это гораздо удобнее (для кафе и ресторанов), нежели готовить в емкостях объемом до 10 литров.
10 литров
Кастрюли объемом 10 литров актуальны для больших семей. Такие изделия, несмотря на литраж, не отличаются большим весом.
В них можно кипятить воду, варить компоты или борщи. Это вопрос предпочтения потребителей.
15 литров
Алюминиевые изделия на 15 литров не очень отличаются от предыдущей категории товаров. Их используют как дома, так и для общепита.
Готовую пищу долго хранить в них не рекомендуется. А вот для хранения овощей такая тара вполне пригодна.
-
Читайте также:
20 литров
Габаритные изделия на 20 литров используются в школах, детских садах и прочих заведениях. В них кипятят воду и готовят вторые блюда.
Так как кухонная утварь используется для приготовления блюд в сфере общественного питания, то хранить пищу для второго раза поварам не придется.
50 литров
Кастрюля из алюминия объемом на 50 литров никак не подойдет для ежедневного домашнего пользования. Такую посуду закупают партиями в общественные заведения.
Она ничем не отличается от своих собратьев меньшего размера. Выполнена по той же технологии, различие лишь в размере.
Что можно готовить в алюминиевой кастрюле
Как упоминалось ранее, разнообразие блюд для алюминиевых кастрюль очень скудное. Они прекрасно подходят для варки овощей и мясных продуктов.
Тушить и томить блюдо в такой емкости не получится. Это обуславливается тем, что алюминий – тонкий материал и не отличается прочностью и плотностью.
Почему в алюминиевой посуде нельзя хранить еду
Хранить продукты в течение долгого времени в алюминиевых емкостях нельзя. Потому как металл активно вступает в химическую реакцию с продуктами питания.
Кислая среда для металла вообще не пригодна, так как изделие может поменять цвет и стать опасным для дальнейшей эксплуатации. Варить компоты, варенье и хранить засахаренные ягоды в подобных посудинах категорически запрещено.
Как ухаживать за алюминиевой посудой
В уходе за алюминиевой посудой следует учесть тот факт, что нельзя использовать для чистки подручные средства в виде уксуса и соды. Они тоже обладают повышенной кислотностью, что негативно влияет на структуру и целостность корпуса посуды.
Применять металлические скребки не рекомендуется, так как они оставляют царапины и неприятные разводы. Через микротрещины со временем под действием высокой температуры выделяется металл в пищу.
При мытье такой посуды используйте гелеобразные составы и мягкие губки. Тщательно сушите изделия после чистки. А также как можно реже мойте конструкции из алюминия в посудомоечной машине. Из-за агрессивного мытья автоматизированным способом есть риск деформирования кастрюль. Применение порошкообразных чистящих средств также лучше исключить, чтобы не провоцировать появление царапин и микротрещин. К тому же перед чисткой обязательно остудите посуду и только потом начинайте удалять остатки пищи мыльным раствором или под проточной водой умеренной температуры.
Видео: Производство алюминиевых котелков и кастрюль
Вопрос-ответ
Как выбрать объем кастрюли?
Объем кастрюли. Продукция объемом 1 литр подойдет для приготовления еды ребенку, 2–2,5 литра — идеальный вариант для готовки на одного-двух человек. Если готовить в ней на раз, то можно разделить трапезу и на четверых. Посуда от 3,5 до 5 литров — объем либо на очень большую семью, либо для праздничных застолий.
Сколько литров в кастрюле диаметром 20 см?
Пристальное внимание следует уделять и диаметру дна кастрюль. Для посуды малых объемов этот показатель не превышает 16-18 сантиметров. Емкости на 5-10 литров обладают диаметром дна в пределах 20-25 сантиметров.
Какой полезный объем кастрюли?
Первая, объемом 1-2 литра, незаменима для варки яиц, одной порции каши или разогревания пищи. Вторая уже побольше — 3-4 литра, в ней удобно варить супы или картофель на несколько человек. Третья, на 4-5 литров, пригодится для приготовления салатов, варки спагетти, борща и т. д.
Каков размер большой алюминиевой кастрюли?
Полноразмерные фольгированные формы имеют размер 20 3/4″ x 12 3/4″ и бывают мелкой, средней и большой глубины. Их обычно используют для кейтеринга, фуршетов и больших скоплений людей.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе объема алюминиевой кастрюли учитывайте количество порций, которые вы обычно готовите. Для небольших семей подойдут кастрюли объемом 10-15 литров, в то время как для больших семей или приготовления блюд на праздники лучше выбирать кастрюли на 20-50 литров.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на тип блюд, которые вы планируете готовить. Для супов и бульонов лучше выбирать кастрюли большего объема, тогда как для приготовления гарниров или соусов может быть достаточно кастрюли меньшего объема.
СОВЕТ №3
Не забывайте о хранении кастрюль. Убедитесь, что у вас достаточно места на кухне для хранения кастрюли выбранного объема. Если пространство ограничено, возможно, стоит рассмотреть кастрюли меньшего размера или многофункциональные модели.
СОВЕТ №4
Проверьте качество алюминия и его толщину. Более толстые стенки кастрюли обеспечивают равномерное распределение тепла и предотвращают пригорание пищи, что особенно важно при приготовлении больших объемов.
