Кастрюля кассероль предназначена для тушения мясных, рыбных, овощных блюд на медленном огне, а также в качестве посуды для запекания в духовом шкафу. Идеальный вариант для приготовления блюд, которым необходимо долгое время томиться при низких температурах. И стоит отметить, что во французской кухне casserole — это не только посуда, но и блюдо.
История кастрюли кассероль
Современная интерпретация кассероли берет свое начало от крестьянской утвари. Благодаря высокой прочности и возможности приготовить большинство блюд в этой чудо-кастрюле бедный народ приобретал именно кассероль. Эта универсальная посуда представляет собой что-то среднее между высокой сковородой и средней кастрюлей (казаном). Предназначена для запекания овощей, мяса, рыбы в духовке, а также в качестве формы для запеканок. Конечно, современный вариант посуды прошел несколько этапов модернизации, приобрел более эстетичный вид и множество дополнительных качеств (антипригарное покрытие, крышка с паровым отверстием).
Посуда, предназначенная для крестьян, долгое время не принималась во внимание профессиональными поварами. Но, как говорят, новое — это хорошо забытое старое.
Кастрюли кассероль представляют собой универсальные кухонные принадлежности, которые находят широкое применение в кулинарии. Врачи отмечают, что использование таких кастрюль может способствовать более здоровому приготовлению пищи. Благодаря их конструкции, блюда готовятся равномерно, что позволяет сохранить больше питательных веществ. Кроме того, кассероли часто изготавливаются из материалов, не выделяющих вредных веществ при нагревании, что также положительно сказывается на здоровье.
Специалисты рекомендуют использовать кастрюли кассероль для запекания, тушения и приготовления на пару, что позволяет минимизировать использование масла и жиров. Это, в свою очередь, способствует снижению калорийности блюд и улучшению пищевой ценности. Врачи подчеркивают, что правильное использование кастрюль кассероль может стать важным шагом на пути к более здоровому образу жизни и рациону.
Описание
Кастрюля кассероль делимано — это превосходный кухонный вариант, позволяет жарить, варить, запекать до образования аппетитной корочки. Посуда обеспечена качественным антипригарным покрытием и устойчива к образованию царапин в процессе пользования. Благодаря герметичной крышке блюда получаются ароматными и сочными. Кухонная посуда изготавливается квадратной, овальной, круглой формы. Используется высококачественный материал со специализированным покрытием, которое предотвращает окислительные процессы.
Сковорода кассероль идеально переносит температурный режим до +220 °С. А также возможно хранение приготовленной пищи в холодильнике или морозильной камере при температуре до -20 °С.
Избегайте резких перепадов температуры во избежание порчи покрытия.
Особенности
Гладкая поверхность позволяет использовать минимум масла в процессе готовки ингредиентов. Это основной показатель для хозяек, которые тщательно следят за здоровьем своих родных и близких. Своеобразная форма края кастрюли позволяет защитить поверхность плитки, микроволновки, духовки от проливания выкипающей жидкости. А благодаря правильно подобранной форме и крышке создается максимальная герметичность, что обеспечивает насыщенней аромат и вкус продуктов.
Кастрюли-кассероли — это универсальные кухонные принадлежности, которые завоевали популярность благодаря своей многофункциональности. Люди отмечают, что такие кастрюли идеально подходят как для приготовления, так и для запекания блюд. Их часто используют для тушения мяса, приготовления рагу или запеканок, что позволяет сохранить все ароматы и соки.
Особенностью кастрюль-кассеролей является их толстое дно и стенки, что обеспечивает равномерное распределение тепла. Многие хозяйки подчеркивают, что такие кастрюли могут использоваться на плите и в духовке, что делает их особенно удобными. Кроме того, они часто имеют стильный дизайн, что позволяет подавать блюда прямо в них на стол.
Некоторые пользователи отмечают, что кастрюли-кассероли легко чистятся и могут быть безопасны для использования в посудомоечной машине. В целом, кастрюли-кассероли становятся незаменимыми помощниками на кухне, позволяя экспериментировать с рецептами и готовить разнообразные блюда.
Преимущества и недостатки
Как и любая посуда, кассероль отличается рядом положительных и отрицательных качеств, а подробнее эти характеристики рассмотрим ниже.
Достоинства кастрюли кассероль:
- Изготавливается из высококачественных, экологически чистых материалов, поэтому сохраняется неповторимый вкус и аромат блюда;
- Благодаря частицам меди отлично нагревается и равномерно распространяет температуру по всей площади, что позволяет сохранять тепло на протяжении длительного времени;
- Материал позволяет использовать кастрюлю на всех видах поверхности, в том числе индукционных плитах и в духовых шкафах;
- Это посуда нового поколения с добавлением частиц натурального камня, которая обладает качественным антипригарным покрытием, устойчивым к появлению царапин;
- В процессе приготовления используется минимум масла, поэтому пища более полезна и менее калорийна;
- Гладкая поверхность позволяет мыть кастрюлю с использованием минимума моющих средств, а также подходит для посудомоечных машин.
Уникальное покрытие позволяет готовить продукты, легко прилипающие к поверхности, к примеру, яйца, рыбу.
Единственный и незначительный минус данной кастрюли — это тяжесть, так как посуда изготовлена из нескольких покрытий:
- Слой эмали, защищающий кассероль от окисления;
- Слой из натурального камня с частицами титана и меди.
Для поддержания долговечности изделия можно отказаться от моющих средств совсем, благо гладкое покрытие позволяет мыть его просто под проточной водой.
Комплектация
В основной комплект входят кастрюля и крышка. Главное отличие — это материал, из которого изготавливаются покрытие и слои кассероли.
Покрытием может быть:
- Высококачественная белая глина;
- Покрытая эмалью сталь + покрытие с частицами камня и меди;
- Тяжелая стальная основа + покрытие с частицами настоящих алмазов;
- Легкий кованный алюминий + трехслойное мраморно-каменное покрытие;
- Жаропрочное стекло.
Покрытие Whitford QuanTanium с частицами камня и меди позволяет пользоваться металлическими ложками и лопатками.
Крышка выполняется в двух вариантах: либо из того же материала, что и кассероль, либо из жаропрочного стекла. Прозрачная крышка оснащена ободком из нержавеющей стали и пароотводом.
В большинстве случаев в комплект также входят термостойкие съемные силиконовые насадки.
Характеристики
Основные характеристики:
- Антипригарное покрытие;
- Высококачественный материал, способный выдержать температурный режим от +220 °С до -20 °С;
- Легкая ручная мойка и возможность мыть в посудомоечной машине;
- Подходит для всех видов плит;
- В наличии могут быть силиконовые термостойкие накладки на ручки.
Крышка в комплект может не входить. Перед покупкой необходимо внимательно изучить комплектацию.
Особенности приготовления блюд в кастрюле кассероль
Важно помнить несколько правил приготовления пищи в кастрюле кассероль. Во-первых, если изделие из керамики, то нельзя готовить на открытом огне. Большинство совершает именно эту ошибку, а потом недоумевает, почему их любимая утварь треснула.
Перед началом готовки любимых блюд обязательно прочитайте инструкцию.
Основные правила для керамических изделий:
- Ставим в неразогретый духовой шкаф;
- Сковорода не должна касаться нагревательных элементов и стенок прибора;
- В нагретую кассероль нельзя добавлять охлажденные ингредиенты;
- Не стоит ставить кастрюлю из духовки на холодную поверхность;
- Моющие средства использовать без абразивных частиц.
Стоит помнить, что кассероль предназначена для длительного тушения и томления блюд, поэтому, поторопившись, хозяйка получит сырую пищу.
Читайте также:
Постоянно следите за готовностью ингредиентов (возможно добавление полуготовых и сырых продуктов) и температурным режимом.
Что лучше всего готовить в кастрюле кассероль
Готовить в чудо-сковороде кассероль можно огромное количество блюд, начиная с мяса, рыбы с овощами и заканчивая запеканками. В квадратной кастрюле идеально получаются плов, солянка, голубцы и еще много разных вкусностей. Конечно, не стоит забывать о выпечке, любимые пироги и кексы за счет равномерного прогрева всей площади будут пропечены на 100 %. А эстетичный внешний вид позволяет участвовать изделию в сервировке стола.
Главное отличие от другой посуды — это то, что продукты будут томиться, поэтому отпадает использование большого количества жира, что способствует сохранению натурального аромата и вкуса. Это отличный вариант для людей, подверженных желудочным заболеваниям, так как фаршированные овощи, жюльены, супы и каши не только приобретут особый вкус, но и будут полезны и сохранят все микроэлементы.
Наберитесь терпения, так как приготовление привычной пищи может занять от 45 минут до 3 часов. Но такое ожидание обрадует новым нежным и сочным вкусом.
Каждая хозяйка по достоинству оценит все качества универсальной посуды — это своего рода палочка-выручалочка на кухне. Важно уметь правильно пользоваться кастрюлей кассероль, и нудная ежедневная готовка превратится в праздник. А члены семьи по достоинству оценят не только кулинарные способности, но и новый, неповторимый, вкус продуктов.
Видео: Кассероль из фасоли и сосисок
Вопрос-ответ
Какие кастрюли самые безвредные для здоровья?
Самыми безвредными для здоровья считаются кастрюли из нержавеющей стали, чугуна и керамики, так как они не выделяют вредных веществ при нагревании и не вступают в реакцию с продуктами. Кастрюли с антипригарным покрытием, особенно старые, могут содержать токсичные вещества, поэтому лучше выбирать современные модели с безопасными покрытиями, такими как керамика или титановое покрытие.
-
Читайте также:
Из чего лучше брать кастрюли?
Литая посуда является самой качественной и долговечной. Высокая теплопроводность роднит литой алюминий с чугуном. Посуда очень увесистая. Кастрюли из листового алюминия без покрытия подойдут, если вы собираетесь варить в кастрюле макароны, яйца, пельмени, картофель или нежирное мясо.
Для чего можно использовать кастрюлю?
С тех пор кастрюля получила множество применений. Помимо супов в ней отваривают рис, пельмени и макаронные изделия, тушат овощи, делают соусы.
Чем отличается котел от кастрюли?
Отличие котла от кастрюли заключается, прежде всего, в размерах. Объём этой крупногабаритной посуды может быть больше 50 и даже 70 литров.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте кастрюли кассероли с толстым дном, так как они обеспечивают равномерное распределение тепла и предотвращают пригорание пищи. Это особенно важно при приготовлении блюд, которые требуют длительного томления.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на материал, из которого изготовлена кастрюля кассероль. Чугунные и керамические модели отлично удерживают тепло и подходят для медленного приготовления, в то время как нержавеющая сталь более универсальна и устойчива к коррозии.
СОВЕТ №3
Используйте кастрюли кассероли не только для запекания, но и для приготовления супов, рагу и даже десертов. Их универсальность позволяет вам экспериментировать с различными рецептами и техниками готовки.
СОВЕТ №4
Не забывайте о правильном уходе за кастрюлями кассеролями. Следуйте рекомендациям по чистке и хранению, чтобы продлить срок службы вашей посуды и сохранить ее внешний вид.
