Вино – алкогольный напиток, который человечество употребляет не одно столетие. Когда речь идет о вкусном и качественном напитке, стоит подумать о посуде, из которой вы будете его употреблять. Иначе как вы ощутите истинный вкус, аромат и послевкусие напитка? Только подходящая посуда способна передать все качества вина на сто процентов.
Какими должны быть бокалы для красного вина
Эксперты и опытные дегустаторы уже давно выделили три типа бокалов, которые идеально подходят для подачи красного вина. Каждый из них способен раскрыть уникальность напитка. О каких разновидностях идет речь?
Среди многообразия стеклянных изделий конкретно для красных сортов вина выделяют лишь три подходящих сосуда:
- Бургундские бокалы – с высокой ножкой, широкими чашей и основанием. В таком бокале вино легко контактирует с воздухом. При этом вкус напитка ничуть не меняется и не портится.
- Бордоский сосуд – визуально очень похож на предыдущий вариант. Однако его основание гораздо меньше, что способствует удержанию аромата напитка.
- «Гранд кру» – специальная разновидность бокалов, предназначенная для подачи самых дорогих вин мира. Благодаря массивности и большому размеру чаши в них можно вылить всю бутылку вина. Настоящие ценители, конечно же, так не поступят. Габаритный размер чаши предназначен для насыщения напитка кислородом.
На рынке и в специализированных магазинах представлено множество вариантов сосудов для подачи красного вина. В большинстве случаев они напоминают изделия для подачи коньяка и виски.
Врачи и эксперты в области гастрономии единодушны в том, что выбор бокалов для красного вина играет важную роль в восприятии его вкуса и аромата. Оптимальные бокалы должны иметь широкое основание и узкую верхнюю часть, что позволяет вину «дышать» и раскрывать свои букетные качества. Такой дизайн способствует концентрации ароматов, что особенно важно для полнотелых красных вин. Кроме того, врачи подчеркивают, что использование качественного стекла без примесей помогает избежать искажений во вкусе. Они также рекомендуют избегать слишком больших бокалов, так как это может привести к перегреву вина, что негативно сказывается на его органолептических свойствах. Правильный выбор бокалов не только улучшает гастрономический опыт, но и способствует более осознанному наслаждению напитком.
Форма
Форма чаши для питья красного вина напрямую влияет на оценку вкусовых качеств напитка. В зависимости от конструкции бокала потребитель сможет понять, каков настоящий вкус напитка. Ведь каждый сорт вина уникален – кислое, сладкое, сухое, полусладкое и т. д.
Широкие края бокала позволяют парам алкоголя испаряться гораздо быстрее. Чего не скажешь о чашах с узкими краями – в таких сосудах аромат и вкус насыщенней и ярче. Как правило, практически все модели бокалов для красного вина напоминают пузатые бочки с суженными краями.
Размеры
Ранее упоминалось, что одним из самых массивных бокалов считается «гранд кру». Стоит отметить, что не только форма, но и размеры бокалов способны повлиять на качество и раскрываемость напитка.
Читайте также:
Многие задаются вопросом – почему изделия для подачи вина габаритны? Все просто. Напиток наливается не до краев, а лишь до половины бокала. В редких случаях вином заполняется 2/3 чаши. Это делается не для красоты, а для того, чтобы произошел контакт с кислородом. Такая мера считается обязательной и даже необходимой. Особенно если вино несколько лет находилось в бутылке или бочке.
Выбор бокалов для красного вина — это не просто вопрос эстетики, но и важный аспект, влияющий на вкус напитка. Многие сомелье и ценители утверждают, что идеальные бокалы должны иметь широкое основание и сужающуюся верхнюю часть. Это позволяет вину «дышать» и раскрывать свои ароматы. Некоторые предпочитают бокалы с длинной ножкой, чтобы избежать нагрева вина от рук, в то время как другие считают, что более низкие модели удобнее в использовании. Также встречаются мнения о том, что стекло должно быть тонким, чтобы не мешать наслаждаться цветом и текстурой напитка. В конечном итоге, выбор бокала — это вопрос личных предпочтений, и каждый может найти свой идеальный вариант.
Как красное сухое вино раскрывается в фужере
Прежде чем рассказать, как красное сухое вино ведет себя в фужере, стоит пояснить, что такое фужер. Это тот же бокал, немного отличающийся по конструкции. Он имеет конусовидную форму с узким основанием. А его дно во внутренней части имеет углубление. Зачем оно нужно? — спросит большинство.
Дело в том, что благодаря небольшому углублению игристые сорта красных вин медленней испаряют пузырьки. Таким образом, свежесть и вкусовые качества вина можно дегустировать на протяжении долгого времени. Узкие края чаши также способствуют сохранению аромата напитка, поэтому сухие вина способны раскрыться лишь в такой чаше.
Что лучше: хрустальный или стеклянный бокал
При покупке бокала для вина практически сразу встает вопрос о том, какому материалу отдать предпочтение. Хочется отметить, что оба типа актуальны и востребованы. Они лишь отличаются по характеристикам.
Стекло, используемое для производства винных бокалов, обязательно должно быть термоустойчивым. Помимо того, в готовой конструкции не должно быть пузырьков и изменений однородности цвета. Изделие должно быть гладким и блестящим. Многие производители выполняют свою продукцию с использованием инновационных технологий. С их помощью стеклянные товары могут прослужить гораздо дольше и способны сохранить первозданный вид на долгие годы.
Что касается хрусталя – это то же стекло, только с меньшей устойчивостью к механическим повреждениям. Новенький хрусталь блестит и искрится на свету, тем самым украшая праздничный стол. Практика показывает, что хрустальные изделия уступают стеклянным по техническим параметрам, несмотря на свою эстетичность.
Как мыть и хранить бокалы для красного вина
После праздника всегда наступает не самый приятный момент – мытье посуды. Особое внимание стоит уделить стеклянным изделиям, в частности, бокалам. Отмыть остатки вина и устранить запах не так уж просто.
Многие допускают ошибку: наливают моющее средство в бокал и наполняют его водой. Не стоит так делать. Ведь тара впитает едкий запах чистящего геля и впоследствии вино будет горчить. Как правильно мыть и хранить такую посуду? Рассмотрим несколько рекомендаций:
- После использования бокалов желательно сразу же промыть их горячей проточной водой. Таким образом вы избавитесь от ярких следов вина и частично от его запаха.
- Основанию сосуда следует уделить особое внимание. Тщательно протрите края влажной губкой.
- Сушите бокалы вверх ножкой, чтобы в чистом изделии не скапливалась пыль.
Что касается хранения винных бокалов, не стоит держать их в картонной или деревянной коробке. Посуда впитает запах дерева или бумаги и в итоге вкус напитка изменится в бокале. Если выбора нет, то перед использованием промойте сосуд под проточной водой.
Видео: Бокалы для красного вина
Вопрос-ответ
Какой бокал нужен для красного вина?
Красные вина принято пить из бокалов с расширенной округлой чашей (объемом от 700 мл) и крутыми боками. Бордо, бургундское и другие сорта обладают высокой насыщенностью, а такая форма позволит максимально раскрыть мощный аромат напитка. Бокал для бордо крепится на более высокую ножку, чем другие виды красного.
В какие бокалы наливают красное вино?
Бокалы Бордо. Это классическая разновидность, подходящая для дегустации большинства сортов красного вина. Но особенно часто такой сосуд используют для напитков со сбалансированной кислинкой и высоким уровнем танинов во вкусе. Посуда имеет тюльпанообразную, слегка коническую форму и объем 500-650 мл.
В каком бокале обычно подают красное вино?
Красное вино обычно подают на несколько градусов теплее белого, поэтому бокал для красного вина, вероятно, должен иметь округлое дно, чтобы при необходимости обеспечить согревающий контакт между рукой и вином. Белое вино обычно подают охлажденным, поэтому бокал на длинной ножке предотвратит контакт рук с вином.
-
Читайте также:
Почему бокалы для красного вина больше, чем для белого?
Красное вино обладает насыщенным вкусом и ароматом. Чтобы оценить это, его наливают в большие бокалы. Напиток контактирует с воздухом, выделяя ароматические вещества (фенолы), и вкусовые ощущения становятся ярче. Белое вино менее ароматное, и для него используются сосуды меньшего объема.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте бокалы с широким основанием и узким верхом. Это позволяет вину лучше аэрации, что раскрывает его ароматы и вкусовые ноты. Широкая чаша дает возможность вину «дышать», а узкий верх помогает сосредоточить ароматы.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на материал бокалов. Стекло высокой прозрачности, такое как кристалл, не только красиво выглядит, но и позволяет лучше оценить цвет вина. Избегайте пластиковых бокалов, так как они могут искажать вкус и аромат напитка.
СОВЕТ №3
Выбирайте бокалы с длинной ножкой. Это позволяет держать бокал за ножку, не нагревая вино теплом рук, что особенно важно для красных вин, которые должны подаваться при определенной температуре.
СОВЕТ №4
Не забывайте о размере бокалов. Для красного вина рекомендуется использовать бокалы объемом от 400 до 600 мл. Это обеспечивает достаточное пространство для аэрации и позволяет наслаждаться полным спектром вкусов и ароматов.
