Лучшие сковороды — рейтинг ТОП-35 на 2025 год для вашей кухни

Выбор сковороды — это ключ к успешному приготовлению блюд. В нашем рейтинге ТОП-35 лучших сковородок на 2025 год представлены актуальные модели для различных плит и кулинарных задач. Независимо от того, нужна ли вам сковорода для жарки, вок, гриля или универсальная, эта статья поможет вам сделать осознанный выбор и найти идеальный вариант для вашей кухни.

5 лучших недорогих универсальных сковород

Универсальная сковорода является одной из самых популярных кухонных принадлежностей. На ней можно не только жарить, но и тушить или припускать продукты, благодаря борту средней высоты. Практически все бренды, занимающиеся производством посуды, предлагают широкий выбор универсальных сковород. Эта высокая доступность позволяет устанавливать низкие цены, при этом обеспечивая достойное качество.

Эксперты в области кухонной утвари отмечают, что выбор сковороды — это важный аспект для успешного приготовления пищи. В 2025 году на рынке представлено множество моделей, и среди них выделяются несколько ключевых факторов, влияющих на их рейтинг. В первую очередь, это материал: чугунные и нержавеющие сковороды продолжают оставаться фаворитами благодаря своей долговечности и равномерному распределению тепла. Также популярны антипригарные покрытия, которые значительно упрощают процесс готовки и уборки.

Кроме того, эксперты подчеркивают важность эргономики ручек и веса сковороды, что влияет на удобство использования. В 2025 году в рейтинге лучших сковород выделяются как бюджетные, так и премиум модели, что позволяет каждому найти подходящий вариант. В целом, выбор сковороды должен основываться на индивидуальных предпочтениях и стиле готовки, что делает этот процесс увлекательным и разнообразным.

Нева Металл Посуда «Каменная» Чёрный гранит н/р, диаметр 18 см

Не стоит заблуждаться, гранит в названии этой сковороды присутствует лишь как маркетинговый ход. Антипригарное покрытие изготовлено на водно-кремниевой основе, которое уже зарекомендовало себя как безопасное и прочное. Производитель Нева Металл утверждает, что сковорода выдерживает до 2000 циклов использования без потери качества и предоставляет на неё гарантию на 24 месяца. Дизайн и текстура покрытия напоминают стильный и дорогой «черный гранит».

Сковорода Нева имеет внушительный вес в 800 г и изготовлена из литого алюминия. Благодаря цельной конструкции, как дно, так и стенки быстро и равномерно нагреваются, эффективно удерживая тепло. Ручка из бакелита не нагревается и со временем не будет люфтить, даже если сковорода подвергнется резким температурным изменениям.

Бортики сковороды практически вертикальные, что является преимуществом для удобного хранения. Высота борта составляет 6,2 мм, что позволяет готовить и тушить блюда в соусах без проблем.

Можно мыть в посудомоечной машине.

Тяжелая, литая по всему объему.

Высокие бортики.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о лучших сковородах, которые могут быть актуальны для рейтинга на 2025 год:

1. Материалы и технологии: В последние годы на рынке появились сковороды с инновационными покрытиями, такими как керамика и титановая нано-покрытие. Эти материалы не только обеспечивают отличные антипригарные свойства, но и устойчивы к высоким температурам, что делает их идеальными для различных методов приготовления пищи.

2. Энергоэффективность: Современные сковороды разрабатываются с учетом энергоэффективности. Например, сковороды с индукционным дном позволяют быстрее разогреваться и равномерно распределять тепло, что сокращает время приготовления и экономит электроэнергию.

3. Устойчивость к повреждениям: В 2025 году акцент будет сделан на долговечность сковород. Многие производители начали использовать технологии, которые делают покрытия более устойчивыми к царапинам и механическим повреждениям, что увеличивает срок службы посуды и снижает необходимость в частой замене.

Эти факты подчеркивают важные тенденции в производстве сковород и могут помочь потребителям сделать осознанный выбор при покупке.

Kukmara с220 / с240, диаметр 22 см

Сковорода «базового» типа: без ручки и покрытия. Универсальную ручку можно приобрести отдельно, и её производят практически все бренды. Модель Kukmara с220 изготовлена из алюминия с толстыми стенками (внизу 6 мм, по бокам 4 мм). Она подходит не только для использования на плите, но и как форма для выпечки. В такой ёмкости получаются великолепные бисквиты и запеканки. Сковорода равномерно нагревается и распределяет тепло.

Высота бортов составляет 4 см, с наклоном в 2 см. Если у вас есть несколько таких сковород, их удобно хранить, так как они могут штабелироваться.

В духе советских традиций: идеально подходит для приготовления блинов, омлетов и сырников.

Можно использовать в духовке, тандыре и на открытом огне.

Качество изготовления: стенки идеально гладкие, пища не прилипает.

Hitt Gefest HG1124/HG-24, с крышкой, диаметр 24 см

Борт сковороды выполнен почти под прямым углом. Дно с увеличенным диаметром (21,5 см) прогревается более равномерно и стабильно удерживает температуру. Изготовлена она из литого алюминия, толщина которого составляет 4 мм в основании и 3 мм по бокам. Внутренняя поверхность покрыта многослойным антипригарным слоем последнего поколения, созданным на основе гранитной микрокрошки, которая надежно «посажена» на поверхность с использованием специального грунта и адгезивного слоя. С внешней стороны сковорода имеет жаростойкое эластичное декоративное покрытие.

Высота бортиков составляет 4,5 см, что позволяет жарить, тушить и готовить объемные омлеты. Ручка устойчива к частым температурным изменениям и имеет эргономичную форму, что предотвращает перевешивание пустой сковороды. В комплект входит крышка с металлическим ободком, которая идеально подходит по размеру и достаточно тяжела, чтобы не подскакивать от пара во время готовки.

Крышка прилагается в комплекте.

Отличное антипригарное покрытие.

Увеличенное дно для лучшего прогрева.

JARKO Lite с клепаной ручкой, диаметр 24 см

Эта сковорода обладает классической, можно сказать, «стандартной» формой и выполнена с пятислойным антипригарным покрытием. В комплекте имеется крышка с металлическим ободком, отверстием для выхода пара и удобной ручкой. Внешний вид сковороды радует глаз: антипригарное покрытие гармонично сочетается с декоративным оформлением, а по дну проходят проточки и металлизированные круги. Ручка, прикрепленная клепками, не нагревается, что обеспечивает дополнительный комфорт в использовании.

Толщина дна составляет 1,7 мм, а стенок — 1,5 мм. Высота бортика достигает 5 см. Эта сковорода идеально подходит для разогрева готовых блюд, жарки простых угощений и тушения нескольких порций. Диаметр дна равен 17 см. Пологие бортики делают ее отличным выбором для приготовления блинов и оладий, так как переворачивать их будет очень удобно.

Полная комплектация по доступной цене.

Отличное покрытие, легко очищается.

KALITVA Сатин, диаметр 16 см

Базовая универсальная сковорода Калитва Сатин стоит меньше, чем керамическая кружка. При этом она оснащена качественным антипригарным покрытием от Chemours Belgium BVBA, основанным на тефлоне. Ручка из бакелита не нагревается во время готовки.

Диаметр дна составляет 11 см, а его толщина равна 1,8 мм. Высота сковороды Калитва Сатин — 4,5 см. Эти характеристики идеально подходят для приготовления блюд на одного человека. В комплекте нет крышки, но верхняя часть сковороды точно соответствует стандартам, что позволяет использовать крышки диаметром 16 см от любых производителей. С внешней стороны сковорода покрыта декоративным жаропрочным слоем с сатиновым эффектом.

Тефлоновое покрытие.

Доступная цена.

Удобная и устойчивая форма.

5 лучших сковород для жарки с антипригарным покрытием

При создании жареных блюд ключевым моментом является быстрое и равномерное нагревание сковороды, а также наличие качественного антипригарного покрытия. Использование тонкой и легкой сковороды не позволит добиться хорошего результата при приготовлении стейков или наггетсов. В таких случаях продукты могут начать подгорать снаружи, не успев приготовиться внутри. Сковорода должна эффективно удерживать тепло и равномерно распределять жар. В данном случае качество имеет решающее значение, и за него стоит заплатить.

Tefal Ingenio Emotion L9480, диаметр 28 см

Линейка посуды Ingenio от Тефаль заслуженно занимает лидирующие позиции благодаря множеству уникальных решений. Сковорода Ingenio Emotion L9480 не имеет фиксированной ручки. Съемная ручка, способная выдерживать вес до 10 кг, приобретается отдельно и подходит ко всей посуде этой линейки. На такой сковороде можно не только обжарить стейк, но и отправить его в духовку для дальнейшего приготовления. Посуда выглядит настолько элегантно и привлекательно, что ее можно смело ставить на стол для подачи блюд. Ingenio Emotion изготовлена из высококачественной нержавеющей стали, что делает ее выбором профессиональных поваров. Покрытие Titanium Pro отличается высокой прочностью, не подвержено повреждениям и устойчиво к воздействию температурных колебаний и бытовой химии. В центре сковороды расположен запатентованный термометр Termo-Spot, который сигнализирует о том, когда сковорода достигла нужной температуры и готова к использованию.

Высококачественное покрытие.

Универсальность: подходит для использования на плите, в духовке и для сервировки.

Изготовлена из качественной стали: быстро нагревается и равномерно распределяет тепло.

Tefal Delicio, диаметр 20 см

Tefal Delicio изготовлена из литого алюминия и оснащена многослойным антипригарным покрытием Titanium Pro. Производитель утверждает, что срок службы этого покрытия в два раза превышает срок службы его предшественника, Титаниум. Данное покрытие абсолютно инертно и не взаимодействует с пищевыми продуктами или моющими средствами. Миграция частиц с его поверхности не превышает 0,005 мг/кг, что делает его безопасным для здоровья. Как и у всех сковород Тефаль, данной модели присущ индикатор нагрева, что подчеркивает её высокое качество.

6 лучших полупрофессиональных бензопил — рейтинг на 2025 год

Сковорода дополнительно оснащена мини-ручкой, которая является монолитной с корпусом. Основная ручка имеет эргономичную форму, не нагревается во время готовки и снабжена подвесом на конце. Сбоку на бортиках сковороды расположены симметричные сливные носики, которые позволяют удобно сливать лишнюю влагу или жир, а также соусы. Диаметр дна составляет 15 см, а высота бортиков достигает 5,3 см.

Толстые стенки и дно.

Дизайн.

Rondell Walzer, диаметр 28 см

Линейка посуды Walzer была разработана известными итальянскими дизайнерами и получила признание на престижном конкурсе Kitchen Innovation. В дополнение к эстетике, команда Ронделл уделила внимание функциональным характеристикам посуды. Сковорода изготовлена из литого алюминия, с толщиной дна 4,5 мм и стенок 2,5 мм. Такое соотношение позволяет дну быстро и равномерно нагреваться, а стенки сохранять тепло. Основной слой металла сковороды имеет абразивную текстуру, что обеспечивает отличное сцепление с покрытиями: декоративным снаружи и антипригарным внутри. Антипригарное покрытие состоит из трех слоев на основе титана и не повреждается металлическими кухонными принадлежностями. Жареную картошку можно смело есть вилкой прямо со сковороды.

Диаметр дна составляет 25 см, а высота бортиков — 6,5 см. Хотя ручка выглядит как единое целое со сковородой, она защищена от высоких температур и не нагревается.

Эстетически привлекательный дизайн.

Высокие, почти вертикальные борта.

Покрытие устойчиво к металлическим кухонным аксессуарам.

Mercury Haus 12cm MC-6317

Отличный выбор для студента, живущего один, и не только. Эта миниатюрная сковорода идеально подходит для приготовления одной глазуньи или панкейка, а также для жарки одной крупной котлеты. Она изготовлена из алюминия и оснащена каменным антипригарным покрытием. Сковорода совместима со всеми типами плит, включая индукционные.

Диаметр дна составляет 8,5 см, а длина ручки — 12 см, что может привести к неустойчивости, если ставить сковороду на решетку плиты. Поэтому модель Mercury Haus 12cm MC-6317 лучше использовать на ровных поверхностях, таких как стеклокерамика, или хотя бы на «блинах» электроплитки. В этом случае вы избежите проблем. Высота бортика составляет 3,5 см. Ручка имеет эргономичную форму и не нагревается во время готовки.

Подходит для одной порции. Можно легко приготовить идеально круглую глазунью из одного яйца.

Привлекательный дизайн.

Отличное антипригарное покрытие, глазунья легко скользит даже без использования лопатки.

AMT Gastroguss средняя Diamond Crystal диаметр 28 см

Посуда от немецкой компании AMT Gastroguss относится к категории профессиональной и имеет высокую цену, однако её качество не имеет аналогов. Сковорода изготовлена из литого алюминия с использованием ручного труда. Толщина дна составляет 10 мм. Продукция AMT Gastroguss быстро нагревается и обеспечивает равномерное распределение температуры по всей поверхности дна. Антипригарное покрытие является запатентованным решением компании и состоит из пяти слоев: защитного абразива, оксида титана, прочность которого сопоставима с алмазами, керамического слоя с антикоррозийными свойствами, минерального защитного слоя для повышения прочности всей конструкции и верхнего уникального антипригарного слоя Lotan. Даже после года ежедневного использования оно сохраняет свои характеристики. Это покрытие отличается высокой прочностью, устойчивостью к царапинам и легкостью в уходе.

Бакелитовая ручка надежно закреплена. Напротив неё расположена небольшая алюминиевая ручка, которая служит выступом борта. Высокие бортики, достигающие 5 см, позволяют использовать сковороду не только для жарки, но и для приготовления объемных блюд и тушения.

Долговечное и великолепное антипригарное покрытие.

Долговечность.

Дно толщиной 1 см.

5 лучших сковород для индукционных плит

Индукционная плита требует использования специальной посуды. Ее работа не основана на передаче тепла от нагревательного элемента к сковороде, а на создании наводящих токов, которые вызывают нагрев непосредственно внутри самой посуды. Для этого дно сковороды должно иметь магнитные свойства. Некоторые производители изготавливают посуду из магнитных материалов, в то время как другие создают специальное магнитное дно для немагнитной посуды. Индукционная посуда подходит для всех остальных типов плит, что делает ее универсальным решением.

Tefal Luminens 0420212, диаметр 22 см

Сковорода Tefal Luminens 0420212 производится в России на заводе компании Тефаль. Ее стоимость является доступной благодаря минимальным затратам на транспортировку. Изготавливается она из алюминия средней толщины и оснащена индукционным дном.

Внешний вид модели выполнен в классическом стиле: борта слегка наклонены и плавно переходят в дно, почти под прямым углом. Снаружи сковорода покрыта декоративным слоем, который устойчив к высоким температурам и загрязнениям. Внутреннее антипригарное покрытие отличается прочностью, долговечностью и полностью безопасно для здоровья. Также имеется запатентованный индикатор нагрева Termo-Spot.

Ручка сковороды не нагревается во время готовки. Производитель утверждает, что данную сковороду можно использовать в духовке при температуре до 175 градусов, несмотря на то, что ручка не съемная.

Можно мыть в посудомоечной машине.

Подходит для использования в духовке (до 175 градусов, что вполне достаточно для запеканок и омлетов).

Дно имеет прямую форму без конусного перехода к бортикам, что позволяет сохранить полезную площадь.

Антипригарное покрытие Tefal.

Tefal Prima, диаметр 24 см

Хотя сковорода производится в России, антипригарное покрытие Intensy наносится во Франции. Это покрытие отличается высокой стойкостью к износу, идеально гладкой поверхностью и не боится использования металлических аксессуаров. В его составе отсутствуют PFOA, свинец и кадмий.

Эта сковорода немного тяжелее, чем модель Tefal Luminens, хотя внешне они очень схожи. Толщина дна у Tefal Prima составляет 4,5 мм, а стенок — 3 мм. Индукционное дно создано по запатентованной технологии, что обеспечивает быстрое и равномерное нагревание, а также стабильное поддержание температуры. Высота бортика составляет 5,1 см, что позволяет готовить в ней тушеные блюда, соусы и другие объемные рецепты. Ручка имеет прямую, лаконичную форму, удобно лежит в руке, не скользит и не нагревается. При желании можно создать целую коллекцию посуды Prima в одном стиле.

Тяжелая: отлично удерживает тепло, равномерно прогревается.

Элегантный классический дизайн.

Антипригарное покрытие Intensy.

Nadoba Marmia, диаметр 28 см

Тяжёлая и мощная сковорода, выполненная из литого алюминия, оснащена профессиональным титановым покрытием QuanTanium, разработанным компанией Whitford, признанным мировым лидером в этой области. Дно сковороды имеет толщину 6,5 мм, а её вес составляет 1,1 кг. Ручка сделана из термостойкого материала бакелита, который не нагревается. Сковороду Nadoba Marmia можно использовать в духовке. Ручка обладает нескользящим, приятным на ощупь покрытием софт.

Пятислойное титановое покрытие QuanTanium отличается высокой прочностью, и производитель гарантирует сохранение антипригарных свойств даже при ежедневном использовании на протяжении нескольких лет. При готовке можно смело использовать металлические кухонные аксессуары.

Долговечность.

Подходит для использования в духовке и для мытья в посудомоечной машине.

Rondell Carbon 169, диаметр 28 см

Это изделие уже не просто сковорода, а скорее полноценный сотейник. Высота бортиков в 6,9 см позволяет готовить в Rondell Carbon такие блюда, как плов, казан-кабоб и другие объемные кулинарные шедевры. Толстое дно и стенки обеспечивают равномерный прогрев, что позволяет жару распределяться по всей поверхности. Приготовление в этой сковороде по качеству сопоставимо с использованием качественного казана. Кроме того, модель Ронделл Карбон подходит для индукционных плит.

Антипригарное покрытие состоит из двух слоев и отличается высокой износостойкостью. Декоративное внешнее покрытие также обладает антипригарными свойствами, что делает уход за изделием простым, а его внешний вид сохраняется на долгое время. Бакелитовая ручка с силиконовым покрытием обеспечивает надежный хват. Она крепится на винтах, что защищает ручку от нагрева.

Высокие борта позволяют использовать сковороду как казан.

Элегантный дизайн.

Удобная ручка для комфортного использования.

Polaris PRO collection, диаметр 28 см

Сковорода выполнена из кованого алюминия и оснащена индукционным дном. Внутреннее покрытие представляет собой запатентованную технологию компании Polaris. Оно состоит из трех слоев с микроскопическими керамическими частицами, что позволяет объединить преимущества как тефлонового, так и керамического антипригарных покрытий. Структура покрытия обеспечивает равномерное распределение масла по поверхности. Для жарки на этой сковороде достаточно всего лишь нескольких капель масла, которые создадут тонкий слой на всей площади.

Производитель предоставляет гарантию на изделие сроком на 24 месяца. Высота стенок составляет 6 см, а толщина как стенок, так и дна равна 4 мм. Благодаря уникальной конструкции ручка не добавляет лишнего веса сковороде и не нагревается во время готовки. Индукционное дно диаметром 22,5 см быстро и равномерно нагревается, обеспечивая идеальную поверхность без дефектов, что способствует максимальной эффективности работы на индукционной плите.

Сковорода глубокая, с наклонными бортами в форме конуса.

Для приготовления требуется минимальное количество масла.

5 лучших сковород для газовой плиты

При использовании газовой плиты нет строгих требований к качеству, характеристикам или ровности дна посуды. Однако прямое воздействие огня негативно сказывается как на внешнем, так и на внутреннем антипригарном покрытии. На газовых плитах такое покрытие изнашивается быстрее. Поэтому, выбирая сковороду для газовой плиты, стоит обратить внимание на эти аспекты.

6 лучших мощных бензопил — рейтинг на 2025 год

TimA Art granit, съемная ручка, диаметр 22 см

Итальянские традиции заметны во всем: в высоком европейском качестве, в выразительном «горячем» дизайне и ярком стиле. Сковорода изготовлена из литого алюминия и оснащена 5-слойным антипригарным покрытием с гранитной основой, состоящим из армирующих слоев, керамики и гранита. Все эти элементы способствуют улучшению эксплуатационных характеристик. Покрытие обладает высокой стойкостью к износу, прекрасно выдерживает высокие температуры и не боится механических повреждений. Толщина дна составляет 6 мм, что обеспечивает равномерное распределение тепла по всей поверхности.

Высота стенок достигает 5 см. Ручка съемная. Сковорода TimA Art granit идеально подходит не только для жарки на плите, но и как форма для выпечки. Благодаря толстым стенкам и дну, а также отличному покрытию, бисквиты и запеканки равномерно пропекаются и надежно защищены от пригорания.

Толстое дно эффективно накапливает тепло и равномерно его распределяет.

Съемная ручка.

Произведено в Италии.

Polaris Kontur, диаметр 26 см

Polaris Kontur оснащена усиленным двухслойным антипригарным гранитным покрытием Pfluon, которое наносится в несколько слоев для повышения антипригарных свойств. Это покрытие обладает высокой стойкостью к износу, предотвращая пригорание и прилипание пищи. Оно не подвержено горению и не теряет форму даже при случайном перегреве сковороды. Важно отметить, что микрочастицы покрытия безопасны для организма, так как выводятся в неизменном виде.

Эта сковорода подходит для использования на всех типах плит. Толщина стенок и дна составляет 3,5 мм. По всей поверхности, включая дно, имеется рельефный узор. Рёбра сковороды действуют как температурные «мостики», что способствует равномерному распределению тепла и его равномерной передаче продуктам.

Несмотря на свою легкость, сковорода эффективно распределяет тепло, как более тяжелые модели.

Уход за покрытием не вызывает затруднений, оно легко очищается.

Atlantis RY-24, диаметр 24 см

Яркая сковорода с керамическим покрытием идеально подходит для использования на газовых плитах. Керамика прекрасно взаимодействует с огнем: она не выгорает и устойчива к температурным изменениям. Белое глянцевое покрытие выглядит очень привлекательно и декоративно. Сама сковорода легкая, что делает ее отличным вариантом для жарки и подогрева блюд.

Керамическое покрытие считается одним из самых экологически чистых. Оно позволяет готовить вкусные блюда практически без добавления жира, при этом сохраняя натуральный вкус ингредиентов.

Отличное соотношение цены и качества (часто участвует в различных акциях, можно приобрести по очень выгодной цене).

Керамическое покрытие.

Яркие расцветки, есть широкий выбор.

Tefal Inspiration, диаметр 20 см

В данной модели производитель использовал тонкие стенки, которые расположены на массивном дне, чтобы обеспечить их быстрое нагревание одновременно с дном. Это особенно важно при использовании на газовой плите, так как потери тепла со стенок не являются проблемой. Сковорода оснащена антипригарным покрытием Mineralia, дополненным минеральными частицами, что значительно увеличивает срок её службы.

Сковорода имеет две ручки, одна из которых не нагревается и обладает удобным противоскользящим покрытием. Эта ручка способна выдерживать высокие температуры (до 175 градусов), что позволяет использовать сковороду в духовке. По обеим сторонам бортиков предусмотрены практичные сливные носики.

Покрытие Mineralia легко чистится — достаточно просто протереть его сухой салфеткой.

Также имеется индикатор нагрева Termo-Spot.

Сковороду можно использовать в духовке при температуре до 175 градусов.

Tefal Success 04187126, диаметр 26 см

Антипригарное покрытие PowerGlide, применяемое в этой модели, дополнительно укреплено минеральными частицами, что обеспечивает его высокую устойчивость к износу и механическим повреждениям. В отличие от Mineralia, данное покрытие обладает абсолютно гладкой зеркальной поверхностью. Также присутствует индикатор температуры и традиционное оформление от Тефаль. Внешнее декоративное покрытие не только антипригарное, но и легко очищается, не оставляя следов от нагара.

Ручка, выполненная в эргономичном дизайне, изготовлена из бакелита и имеет специальную ребристую текстуру для надежного и комфортного хвата. Она не нагревается во время готовки на плите и устойчива к температуре до 175 градусов, что позволяет использовать Tefal Success в духовке (при температуре до 175 градусов). Бортики высотой почти 8 см имеют минимальный горизонтальный изгиб в верхней части. Эта форма сковороды признана многими хозяйками более удобной для переворачивания продуктов с помощью лопатки. Кроме того, такая конструкция улучшает прилегание крышки к сковороде.

Долговечность при использовании на газовой плите.

Гладкое антипригарное покрытие на основе минеральных микрочастиц.

Возможность использования в духовке.

3 лучших блинных сковороды

Для приготовления блинов идеально подходят сковороды с низкими бортиками. Это значительно упрощает процесс переворачивания блинов каждые 15 секунд. Любая лопатка позволит легко подцепить блин, и вам не придется поднимать его на высоту борта. Кроме того, для сковороды, предназначенной для блинов, важно, чтобы тепло равномерно распределялось по дну, а антипригарное покрытие было качественным и стойким к многократному использованию. Чтобы блины имели четкие и аккуратные края, дно сковороды должно плавно переходить в стенки под углом, а не по округлой линии.

Rondell Zeita Neu RDA-1368, диаметр 24 см

Сковорода выполнена из литого алюминия с толщиной дна 5 мм. Она достаточно тяжелая, но благодаря анатомически удобной ручке ею легко управлять. Ручка плавно переходит в основание без изгибов, что идеально подходит для приготовления традиционных русских блинов, когда тесто равномерно распределяется по поверхности при наклоне сковороды.

Посуда серии Zeita Neu обладает трехслойным титановым покрытием, которое отличается высокой стойкостью к износу. При желании можно использовать металлические кухонные принадлежности. Сковороду можно смело мыть в посудомоечной машине. Еще одно преимущество: Rondell Zeita Neu RDA-1368 имеет магнитное дно и подходит для индукционных плит, что является редкостью для моделей, предназначенных для блинов.

Превосходное покрытие: даже самые тонкие блинчики легко снимаются с поверхности без масла.

Совместимость с индукционными плитами.

Возможность использования металлической лопатки.

Scovo Discovery СД-039, съемная ручка, диаметр 22 см

Легкая и тонкая сковорода позволяет без труда приготовить множество блинов. Ее вес составляет всего 350 граммов. Толщина стенок и бортиков равна 2,5 мм, а материал – литой алюминий с антипригарным слоем. Для удобства хранения ручка съемная, что позволяет использовать сковороду в духовке без нее. Высота бортиков составляет 2,5 см, что не создает препятствий при переворачивании блинов.

Внешняя поверхность легко очищается, а внутри сковороды находится антипригарное покрытие на основе тефлона. По всей внутренней поверхности нанесен декоративный узор в виде сот.

Съемная ручка.

Низкие бортики.

Отличное покрытие.

Kamille KM-0618MR, диаметр 20 см

Алюминиевая сковорода с мраморным покрытием станет вашим незаменимым помощником в процессе приготовления блинов. Дно плавно переходит в бортики, которые имеют высоту 2 см, что позволяет готовить блины с идеальной ровной поверхностью. Диаметр дна составляет 18 см, что идеально подходит для небольших блинов и панкейков.

Ручка длиной 15 см обладает эргономичной формой, что обеспечивает комфортное удержание. Специальное софт-покрытие ручки предотвращает скольжение. Эта сковорода совместима со всеми типами плит, включая индукционные. Модель Kamille KM-0618MR можно безопасно мыть в посудомоечной машине.

Отличная цена для индукционной блинницы.

Прочное мраморное покрытие.

3 лучшие сковороды вок

Приготовление блюд в воке основывается на быстром нагреве, жарке или варке, которые занимают не более 15 минут. Важно, чтобы стенки вок были тонкими и высокими, что обеспечивает их быстрое прогревание и равномерное распределение температуры, аналогичной температуре дна. Высокие и пологие стенки способствуют удобному перемешиванию ингредиентов и одновременному приготовлению, благодаря контакту продуктов с горячими стенками. В традиционном воке дно имеет выпуклую форму, в то время как у сковородок оно плоское и сравнительно небольшое по диаметру. Тем не менее, некоторые производители предлагают и настоящие воки с круглым дном.

Tefal Delicio E2321974, диаметр 28 см

Сковорода, изготовленная из литого алюминия, оснащена внутренним антипригарным покрытием Titanium Pro, основанным на титане. На дне изделия расположен усовершенствованный индикатор нагрева Termo-signal, который обеспечивает более точное срабатывание и не теряет своих свойств со временем.

6 отличных и доступных бензопил для домашнего использования — рейтинг на 2025 год

Диаметр дна составляет 18 см, а высота бортиков почти 9 см. Кроме основной бакелитовой ручки, имеется дополнительная ручка с противоположной стороны. Сбоку предусмотрены носики для слива, что позволяет удалять излишки жидкости в процессе готовки.

Сковорода обладает достаточным весом и равномерно прогревается, что делает её идеальной для различных способов приготовления, включая технику «вок», традиционное тушение и даже для варки супов. Объем сковороды составляет 3,5 литра.

Подходит для различных методов приготовления.

Оснащена второй мини-ручкой.

Антипригарное покрытие Titanium Pro.

GIPFEL Dynasty 1312, с крышкой, диаметр 36 см

Это практически классический вок с округлой формой. Его внешний диаметр составляет 36 см, а диаметр дна — всего 14,5 см. Модель GIPFEL Dynasty выполнена из чугуна и не имеет защитных или антипригарных покрытий. В комплект входят крышка, деревянные палочки, щипцы и специальная решётка из нержавеющей стали. С обеих сторон расположены ручки в виде «ушек».

Чугунный вок от Гипфел можно использовать как в духовом шкафу, так и на открытом огне в качестве казана. Перед первым применением его необходимо прокалить, и производитель предоставляет подробные инструкции по этому процессу. Высокое качество обработки металла, без «ракушек», зазубрин и микротрещин, делает эту сковороду не только долговечной, но и практически вечной.

Подходит для использования в духовке и как казан.

Изготовлен из высококачественного чугуна.

В комплекте имеется специальная решётка для подачи блюд восточной кухни.

JARKO Lite JBL-128-30, диаметр 28 см

Этот доступный по цене и легкий вок изготовлен из алюминия. Внутренняя поверхность покрыта многослойным антипригарным слоем Greblon, который был разработан немецкой компанией Weilburger Coatings. Диаметр дна составляет 15 см, а высота бортиков – 8,5 см. Дно с уникальными концентрическими ребрами жесткости быстро и равномерно нагревается, обеспечивая эффективное распределение тепла по стенкам. Вок подходит как для традиционного приготовления, так и для тушения и варки.

Бакелитовая ручка имеет удобный эргономичный изгиб. Крепление выполнено с помощью винтов, что обеспечивает надежность и предотвращает нагрев ручки. Центр тяжести распределен оптимально, что делает управление сковородой простым и комфортным. Модель JARKO Lite JBL-128-30 отличается легкостью, а тонкие стенки и дно (по 1,8 мм) практически не добавляют веса.

Привлекательная цена.

Подходят стандартные крышки диаметром 28 см.

Легкая.

3 лучшие сковороды гриль

Сковорода-гриль оснащена глубокими рельефными рёбрами на дне. Мясо, рыба и овощи готовятся на верхней части этих рёбер, в то время как излишки жидкости и жира стекают в канавки между ними. Такой метод обеспечивает жарку продуктов на горячей поверхности, предотвращая их варку или тушение в собственном соку. Блюда, приготовленные на гриле, обладают ярким насыщенным вкусом, а минимальное количество жира делает их более полезными для здоровья.

Tefal Inspiration E2244074, диаметр 26 см

Сковорода круглой формы с диаметром 26 см. Ее толстое дно и стенки выполнены из алюминия по уникальной запатентованной технологии, что обеспечивает более быстрое нагревание и удержание тепла до 25% дольше. Антипригарное покрытие Titanium Mineralia обладает сроком службы, в два раза превышающим срок службы предыдущих моделей. Сковорода оснащена дополнительной ручкой и носиком для удобного слива жидкости.

Бороздки на поверхности расположены так, что мыть сковороду становится легко и удобно. При приготовлении на ней образуется привлекательный гриль-узор на продуктах. Высокие борта позволяют завершать приготовление и давать «отдохнуть» блюдам прямо в сковороде. Ручка выполнена из приятного на ощупь материала, удобно ложится в руку. Сковорода имеет вес 1,3 кг, что делает ее достаточно тяжелой.

Оптимальные размеры рёбер: удобно мыть и готовить.

Носик для слива лишней жидкости.

Тяжелая, отлично удерживает температуру.

Толщина стенок и дна предотвращает деформацию.

GIPFEL Greyce 0656, диаметр 28 см

Алюминиевая квадратная сковорода Гипфел оснащена профессиональным антипригарным покрытием Ilag ultimate, созданным шведскими специалистами. Это покрытие абсолютно безопасно для здоровья и выдерживает температуры до 260 градусов, сохраняя свои свойства даже после 25 тысяч циклов использования. Снаружи сковорода имеет декоративное покрытие «под мрамор», которое также обладает антипригарными характеристиками.

Дно сковороды магнитное, что делает её совместимой с индукционными плитами. Толщина дна составляет 4 мм, а стенок — 1,5 мм. Удобный глубокий носик сбоку позволяет легко сливать жидкости. Высота бортиков достигает 5,5 см. Ручка, выполненная из бакелита, не нагревается, а софт-тач покрытие обеспечивает надежный захват и предотвращает скольжение.

Профессиональное антипригарное покрытие.

Высокие бортики.

Endever Blackwood — 282, диаметр 28 см

Элегантная и доступная по цене сковорода-гриль Endever изготовлена из алюминия с толщиной дна 4,5 мм. Антипригарное покрытие Greblon, представляющее собой тефлон нового поколения от производителя без патента на это название, позволяет готовить практически без использования масла. С обеих сторон сковороды предусмотрены специальные носики для слива лишней жидкости. Поскольку рёбра гриля не слишком глубокие, такие носики являются необходимым элементом.

На сковороде имеется магнитный круг диаметром 20,5 см. Ручка из бакелита оформлена под дерево, что придаёт изделию стильный и дорогой вид. Сковороду можно безопасно мыть в посудомоечной машине.

Минимальная цена для сковороды премиум-класса.

Подходит для индукционных плит.

Отличная форма и частота рёбер обеспечивают превосходные результаты гриля.

3 лучших сковороды жаровни

Жаровни имеют отличия от стандартных сковородок благодаря толстому дну и стенкам, а также значительной высоте бортиков. Эти бортики соединяются с дном почти под прямым углом. В такой посуде можно готовить разнообразные объемные блюда, такие как плов, жаркое, а также запекать цыпленка с использованием тушения. Обычно жаровни оснащены тяжелой и качественной крышкой. Внутри этой посуды создается эффект печи, что позволяет готовить практически так же, как в духовом шкафу.

Традиция Доломит, ТД9263/ТД9243, с крышкой, диаметр 26 см

Жаровня выполнена из прочного и тяжелого металла, с толщиной дна 6 мм. Высота данной модели составляет 7 см, а объем достигает 3000 мл. На корпусе предусмотрены монолитные ручки в форме петель. Вся поверхность сковороды, как внутри, так и снаружи, покрыта гранитным антипригарным слоем, что придаёт ей стильный вид.

Модель Доломит идеально подходит для использования на плитах (за исключением индукционных) и в духовках. В комплект входит крышка с металлическим ободком и ручкой, что позволяет готовить в духовке под «родной» крышкой. При необходимости, еду можно хранить в холодильнике прямо в жаровне. Также данную модель можно безопасно мыть в посудомоечной машине.

Компактная, но при этом обладает большим объемом.

Антипригарное покрытие охватывает всю поверхность.

LARA серия Rio 32см, 5.7л, мрамор, индукция, крышка-дуршлаг LR02-224

Это действительно увлекательная и универсальная модель. Жаровня имеет глубокую прямоугольную форму с закругленными углами, что делает её больше похожей на утятницу. Длина по длинной стороне составляет 32 см, а объем достигает 5,7 литра. Высота борта внушительная — 11 см. Ручки выполнены из того же материала, а по всему периметру имеется антипригарное покрытие с добавлением мрамора. Это позволяет использовать жаровню в духовом шкафу при любых температурных режимах.

В комплект входит крышка, идеально подходящая по размеру. На боковом ободке крышки предусмотрены отверстия, что позволяет использовать её как дуршлаг. Металлическая ручка на крышке делает её пригодной для использования в духовке.

Выглядит просто потрясающе.

Высокие бортики 11 см, большой объем.

Индукционное дно.

Горница Гранит Ж7130АГ, с крышкой, 30 см

Объем жаровни составляет 4500 мл, а высота стенок достигает 10 см. Такие размеры идеально подходят для приготовления больших блюд, что особенно удобно для семейных застолий. Вся поверхность сковороды имеет гранитное антипригарное покрытие, состоящее из четырех слоев. Ручки, как и сама жаровня, выполнены из литого материала, что позволяет безопасно использовать посуду в духовке.

Крышка диаметром 30 см оснащена металлическим ободком и бакелитовой ручкой в форме «бабышки». Эта ручка не нагревается, однако не предназначена для использования в духовке. Тем не менее, посуду из серии Гранит можно без проблем мыть в посудомоечной машине.

Размеры данного изделия позволяют использовать его как в качестве сковороды, так и в роли утятницы.

Гранитное покрытие.

3 лучших сковороды со съемной ручкой

Съемная ручка – это удобное и практичное решение. Даже самая простая сковорода без ручки может использоваться в духовке, превращаясь в форму для выпечки, например. Кроме того, без ручки посуда занимает в шкафу лишь столько места, сколько сама по себе, то есть 24 или 26 см, а не 40 см. Это действительно удобно.

Съемная ручка доступна как в дорогих, так и в бюджетных моделях посуды. При выборе более доступного варианта стоит обратить внимание на качество и надежность крепления, проверяя это непосредственно в магазине.

Polaris Click&Keep, съемная ручка, диаметр 24 см

Сковорода с высокими бортиками (7 см) и округлой формой, напоминающей вок, изготовлена из алюминия методом литья. На дне располагается ферромагнитный диск диаметром 16,5 см, что позволяет использовать ее на индукционных плитах. Трехслойное антипригарное покрытие, содержащее мраморные частицы, обеспечивает долговечность и стойкость к механическим повреждениям.

Съемная ручка надежно фиксируется на замке и может быть отстегнута одной рукой простым нажатием кнопки. Она имеет эргономичный дизайн и противоскользящее софт-покрытие в зоне захвата для удобства использования.

Упакована в стильную подарочную коробку.

Мраморное антипригарное покрытие.

Высокие борта для удобства готовки.

НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Литая Гранит L180i, съемная ручка, диаметр 28 см

Толщина металла в дне модели L180i составляет 6,8 мм, а вес — 1,5 кг. Высота бортов в 8 см позволяет использовать сковороду также в качестве жаровни. В дно встроен ферромагнитный диск, что делает её совместимой с любым типом плит, включая индукционные. Внутреннее покрытие нового поколения выполнено на водно-кремниевой основе, что позволяет готовить практически без масла.

Эта модель является одной из самых востребованных в линейке диаметром 28 см благодаря оптимальным размерам, достаточной толщине алюминия в основании и высококачественному антипригарному покрытию. На ручке предусмотрен удобный подвес для компактного хранения.

Ручка надежно фиксируется, без люфта.

Имеет значительный вес.

Kukmara Granit Ultra Induction 262а, съемная ручка, диаметр 26 см

Эта сковорода выглядит впечатляюще и стильно. Она оснащена антипригарным и декоративным покрытием, выполненным в едином дизайне под черный (или красный, синий — на выбор) гранит. Ручка из бакелита имитирует текстуру и цвет дерева, а кнопка для ее снятия аккуратно вписывается в общий стиль изделия.

В производстве использовано высококачественное покрытие от Кукмара Ultra granit, которое по своим характеристикам сравнимо с алмазным. Производитель утверждает, что срок службы этого покрытия увеличен в 7 раз по сравнению с гранитными покрытиями предыдущих моделей.

Покрытие Ultra granit.

Дизайн.

Утолщенное дно и стенки.

ТОП-6 лучших производителей сковородок

Ведущие компании в сфере кухонной посуды занимаются производством посуды для готовки уже долгое время. Они обладают уникальными разработками, запатентованными технологиями и положительными отзывами от пользователей. Сковороды, выпускаемые этими брендами, отличаются высоким качеством, вне зависимости от их стоимости и внешнего оформления.

Tefal

В 1954 году именно компания Тефаль представила миру тефлон — первое антипригарное покрытие. На протяжении многих лет специалисты других брендов стремятся подражать Тефаль. Компания зарегистрировала как формулу, так и название своего продукта. Хотя формулу уже освоили многие, а некоторые даже усовершенствовали, название Tefal по-прежнему остается уникальным. Еще одной интересной разработкой компании является датчик нагрева Termo Spot, который меняет цвет на красный, когда сковорода достигает нужной температуры и готова к использованию.

Rondell

Немецкий бренд был основан ресторатором Густавом Шмидтом, который прекрасно понимал, что такое качественная кухонная посуда. С самого начала марка позиционировалась как профессиональная. Если изначально акцент делался исключительно на высоком качестве, то с начала 2010-х годов компания начала сотрудничество с дизайнерскими студиями, что сделало продукцию не только функциональной, но и эстетически привлекательной. Это привлекло внимание не только профессиональных поваров, но и любителей кулинарии. Компания стартовала с производства стальной посуды, затем расширила ассортимент моделями из алюминия, а в 2014 году была представлена дизайнерская коллекция чугунной посуды.

С 2005 года бренд находится в собственности российской компании «Голдер Электроникс», а в 2006 году часть производства была перенесена из Европы в Гонконг.

Kukmara

Один из ведущих производителей кухонной утвари и предметов сервировки в Советском Союзе, а ныне и в России. Завод существует уже более 70 лет. В ассортименте компании представлены как профессиональные изделия, включая специализированную посуду, например, формы для выпечки хлеба, так и бытовая посуда. Кукмара применяет для своих сковородок немецкое антипригарное покрытие, созданное на основе премиальных минеральных микрочастиц. Благодаря локализации производства, компания избегает затрат на логистику, что позволяет предлагать продукцию по привлекательным ценам для покупателей. При этом качество посуды не уступает товарам мировых брендов в данной сфере.

Gipfel

Немецкий бренд предлагает широкий выбор посуды для готовки и сервировки, ежегодно на рынок выходит до 150 новых моделей. Основным направлением компании является производство стальной посуды. Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали с пятислойной конструкцией являются наиболее популярными товарами марки. У Гипфл можно найти множество интересных и даже уникальных решений, таких как добавление медного слоя в дно посуды для улучшения теплопроводности.

Scovo

Бренд Scovo представляет собой дочернюю компанию российского холдинга «Алюминиевые продукты», который специализируется на производстве товаров народного потребления из алюминия и его сплавов. Производственные мощности расположены на двух заводах: в Ступино, Московская область, и на «Демидовском» заводе в Усть-Уральске. В ассортименте компании можно найти алюминиевую посуду с антипригарным покрытием, включая керамическое, а также изделия без покрытия. Scovo предлагает как доступные по цене сковороды, так и профессиональную кухонную утварь.

Нева Металл

У этого петербургского производителя кухонной посуды имеется 15 уникальных патентов. К примеру, одной из его разработок является антипригарное покрытие Титан ПК, созданное на основе полимерно-керамического материала. Также в ассортименте присутствует покрытие Алмаз Нео, которое представляет собой комбинированное металлополимерное решение, способное выдерживать не только металлические лопатки, но и вилки с ножами. Особой гордостью компании является семиступенчатая система контроля качества, которая служит гарантией высочайших стандартов продукции. Ценовой диапазон посуды Нева находится на среднем уровне, при этом качество значительно превышает средние показатели.

Выбор сковороды: на что обратить внимание

Если вы не хотите тратить много времени на выбор сковороды, разумным решением будет купить несколько универсальных моделей разных размеров, которые смогут удовлетворить все ваши кулинарные потребности. Тем не менее, опытные домохозяйки и профессиональные шеф-повара уверены, что блюда, приготовленные в подходящей посуде, имеют более насыщенный вкус.

Материал

Разные металлы обладают уникальными физическими характеристиками, такими как вес, теплопроводность и способность взаимодействовать с покрытиями. Именно поэтому материал, из которого изготовлена сковорода, влияет на её вес, скорость нагрева и продолжительность сохранения тепла.

• Чугун. Этот материал стал основой для сковородок, которые бабушки передавали своим внукам. Чугун медленно нагревается, но долго удерживает тепло и равномерно его распределяет. Он тяжелый и прочный, однако не переносит резких температурных изменений. Чугун имеет пористую структуру, что позволяет ему впитывать жир из продуктов, создавая тем самым антипригарное покрытие. Главный недостаток чугуна – склонность к ржавчине, поэтому за ним необходим правильный уход. В настоящее время также производят чугунную посуду, в основном профессиональные модели сковородок и жаровен.

• Алюминий. По своим тепловым характеристикам алюминий схож с чугуном, если используется достаточная толщина металла. То есть, тяжелые сковороды из литого алюминия могут служить отличной альтернативой чугунным. Тонкие и легкие модели с толщиной стенки 1,5-2 мм нагреваются быстрее и отдают тепло относительно быстро. Алюминиевую посуду часто оснащают антипригарными покрытиями. Универсальные варианты обычно изготавливаются из литого алюминия.

• Стальная посуда больше подходит для профессионалов. Модели без покрытия имеют практически неограниченный срок службы и устойчивы к механическим и химическим воздействиям. Опытные повара утверждают, что в такой посуде сохраняется натуральный вкус продуктов. Однако для работы со стальной сковородой требуется определенная привычка: её нужно предварительно разогревать и использовать масло.

• Медные сковороды не так часто встречаются в домах. Медь быстро нагревается и также быстро остывает. Такие сковороды идеально подходят для приготовления блюд, где важна точная и быстрая регулировка температуры. Медная посуда выглядит очень элегантно, но стоит довольно дорого.

Как выбрать СКОВОРОДУ?

Тип антипригарного покрытия

Антипригарное покрытие сковороды значительно упрощает жизнь домохозяйки. Продукты не прилипают к поверхности, их легко перемешивать и переворачивать. Использование меньшего количества масла делает блюда более полезными. Сковороды с таким покрытием легко очищаются от загрязнений. Однако наличие покрытия – это не только удобство, но и ответственность. Каждое покрытие имеет свои особенности в использовании и уходе, которые необходимо учитывать для продления срока службы посуды.

• Тефлоновое покрытие, также известное как политетрафторэтилен, наносится на алюминиевые, реже стальные сковороды. Оно гладкое, масло равномерно распределяется по поверхности, а продукты легко скользят. Это покрытие довольно нежное и не переносит механических повреждений, поэтому рекомендуется использовать пластиковые или силиконовые лопатки. Со временем тефлон может изнашиваться и терять свои свойства. При ежедневном использовании срок службы сковороды с таким покрытием составляет около года. Производители постоянно работают над улучшением тефлона, нанося его в несколько слоев и добавляя армирующие компоненты. Тефлон встречается как в бюджетных, так и в премиальных моделях посуды.

• Каменное покрытие отличается своей фактурой. Оно состоит из связующего полимера и мелких каменных частиц, чаще всего мрамора и гранита. Мрамор выглядит более привлекательно, служит дольше и стоит немного дороже, в то время как гранит более доступен, но по своим характеристикам почти не уступает мраморному покрытию. Каменное антипригарное покрытие прочное, не боится металлических аксессуаров и устойчиво к многократному использованию. Микрочастицы камня обладают высокой теплоемкостью, что улучшает тепловые характеристики сковороды в целом. Однако для тех, кто предпочитает идеально гладкие поверхности, мрамор и гранит могут не подойти.

• Титановое покрытие является самым прочным. Сковороды с таким покрытием можно использовать с металлическими приборами, не опасаясь повреждений. Частицы титана или его микрослои наносятся на алюминиевые, реже стальные сковороды. Это покрытие долговечное и выдерживает множество циклов нагрева и охлаждения. Однако посуда с титановым напылением имеет высокую цену.

• Керамическое покрытие бывает в двух вариантах. Первый – это смесь полимера и керамических частиц, иногда керамика используется для усиления тефлона. Второй вариант – это истинно керамическое покрытие, которое наносится толстым слоем. Оно обладает всеми преимуществами и недостатками керамики: гладкое, экологичное, хорошо переносит высокие температуры, но очень хрупкое.

• Экскалибур – это относительно новое покрытие, используемое для элитной и профессиональной посуды. Оно представляет собой полимер с частицами нержавеющей пищевой стали. Это покрытие отличается высокой надежностью и долговечностью, не боится металлических аксессуаров и не царапается. Заявленный срок службы покрытия Excalibur составляет от 5 до 7 лет.

• Эмалированные сковороды встречаются довольно редко. Это связано с не самым выгодным соотношением цены и качества. Чаще всего такие изделия являются «на любителя». Эмаль для сковород отличается от той, что используется для кастрюль. Это стеклокерамическое покрытие, которое наносится методом напыления. К плюсам можно отнести отличную эстетику и химическую инертность эмали, которая не окисляется и не вступает в реакцию с продуктами и бытовой химией. Однако к минусам относятся низкая теплопроводность, высокая пористость (требуется больше масла для приготовления), а также хрупкость.

• Алмазное покрытие используется как частичное вкрапление минерала, добавляя алмазную микропыль в полимер. Присутствие алмаза в покрытии усиливает его, придавая высокую прочность и износостойкость. Однако такая посуда стоит неоправданно дорого и не является массовым вариантом.

Размер

Сковороды бывают самых разных размеров: от миниатюрных, диаметром 14-18 см, до крупных, достигающих 40 см, которые идеально подходят для профессиональной кухни или большой семьи.

• Для приготовления одной порции жареных котлет или небольших блинчиков отлично подойдёт сковорода размером 16-18 см.
• Если вам нужно приготовить 2-3 порции, выбирайте изделие диаметром 20-24 см.
• Для того чтобы сделать большое количество оладьев или жареную картошку для всей семьи, лучше взять сковороду размером 24-28 см.
• Для приготовления глазуньи и блинов предпочтительнее использовать сковороду с низкими бортиками. А для тушения, объемных блюд или мяса в соусе лучше подойдут модели с высокими стенками.
• Универсальный размер 24-26 см подходит для большинства кулинарных задач на кухне.
• Важно учитывать не только размеры, но и форму: угол наклона стенок и переход от дна к бортикам также играют значительную роль.

Как выбрать сковороды для кухни #4 Смотреть перед походом в магазин

Толщина дна и стенок

Толстое дно (4,5-7 мм) медленно нагревается, при этом требует значительного количества энергии. Однако в процессе нагрева тепло распределяется равномерно по всей поверхности. Блюда, приготовленные на такой сковороде, готовятся равномерно, и края не подгорают. Это идеальный выбор как для «теплоемких» блюд, таких как мясо, так и для более деликатных, например, блинов.

Некоторые производители делают стенки сковороды такой же толщины, как и дно, что оправдано для тушения и запекания. Существуют также модели с толстым дном и тонкими стенками, которые отлично подходят для жарки.

Универсальные модели имеют меньшую толщину. Они быстро нагреваются и хорошо реагируют на изменения температуры. Такие сковороды легче по весу, что делает их более удобными в использовании.

Тип плиты

Для посуды, предназначенной для индукционных плит, существуют особые требования, связанные с уникальным принципом их работы. Чтобы сковорода могла эффективно нагреваться, ее дно должно быть ферромагнитным и, желательно, иметь ровную поверхность.

На электроплитах «блины» прогреваются довольно равномерно по всей площади. Температура нагрева при этом не слишком высокая, что способствует меньшему износу покрытий.

В отличие от этого, на газовых плитах нагрев происходит более интенсивно и локально. Поэтому для использования на таких плитах антипригарное покрытие должно быть прочным и способным выдерживать высокие температуры, а дно — быстро и равномерно распределять тепло.

Назначение

По назначению можно выделить следующие типы сковородок:

• Универсальные. Эти сковородки имеют бортики средней высоты и представлены в различных размерах и качествах. Они подходят для большинства методов приготовления пищи.
• Блинные. Сковородки с низкими бортиками, что делает процесс переворачивания блинов более удобным.
• Гриль. На дне таких сковородок расположены выступающие рёбра. Продукты готовятся на этих рёбрах, не соприкасаясь с поверхностью сковороды. Соки и лишний жир стекают вниз, в пазы между рёбрами, благодаря чему еда жарится, а не тушится в собственном соку.
• Сотейники. Эти сковородки имеют высокие бортики и могут быть как тонкими, так и толстыми. Они являются универсальным вариантом, подходящим для различных технологий приготовления.
• Жаровни. У таких сковородок борта еще выше, а металл обязательно толстый и тяжелый. Стенки жаровни хорошо удерживают тепло, создавая эффект русской печи или мультиварки. В такой посуде можно запекать мясо или птицу прямо на плите.

Какие сковородки должны быть на кухне у каждой хозяйки? | «Высоцкая отвечает» №3 (18+)

Особенности

Съемная ручка – это значительное преимущество. Во-первых, благодаря отсутствию ручки, практически любую посуду можно помещать в духовку. Во-вторых, такая посуда занимает меньше места при хранении.

Совместимость сковороды с духовкой. Некоторые модели имеют металлическую или съемную ручку, что позволяет использовать их в печи без каких-либо ограничений. Другие варианты оснащены бакелитовой ручкой без покрытия, и такие сковороды можно ставить в духовку при температуре до 175 градусов (информация об этом должна быть указана в инструкции).

Ручка, которая не нагревается, также является плюсом. Это делает использование сковороды более удобным и безопасным, так как нет необходимости в прихватках. Для этого применяются специальные материалы, которые не нагреваются, или конструкции, предотвращающие передачу тепла от корпуса к ручке, или оба этих решения.

Некоторые покрытия позволяют использовать металлические инструменты. Это идеальный вариант для профессиональных кухонь. В домашних условиях такая возможность может быть не для всех.

Комплектация

Крышка не является обязательным элементом, который идет в комплекте со сковородой. Многие модели предлагаются без крышек, и это вполне логично, ведь крышки не подлежат износу и могут использоваться с разными сковородами. Зачем же переплачивать за то, что может оказаться ненужным? Однако, если вам необходима крышка, обязательно проверьте, входит ли она в комплект.

Кроме того, некоторые сковороды могут комплектоваться съемной ручкой, а в других случаях ее придется приобретать отдельно.

К вок-сковородам иногда прилагаются специальные решетки в форме полукруга, предназначенные для подачи восточных блюд.

Если вам нужна универсальная сковорода без особых требований, выбор будет прост. Дорогая и качественная сковорода прослужит вам год или два, в то время как более дешевая модель обойдется в три раза дешевле, но и выйдет из строя в три раза быстрее. В итоге, с финансовой точки зрения, разница не так велика. Главное — выбрать подходящий диаметр и модель, соответствующую типу вашей плиты.

Тем, кто готовит много и разнообразно, особенно на профессиональном уровне, при выборе сковороды следует учитывать множество нюансов. Важно обратить внимание на материал, тип покрытия, размер, толщину и высоту стенок и так далее. В качестве альтернативы можно воспользоваться готовыми рейтингами лучших моделей и выбрать что-то из них.

5 лучших сковород для запекания в духовке

1. Сковорода Tefal Expertise

Сковорода Tefal Expertise — это идеальный выбор для тех, кто ищет надежный инструмент для запекания в духовке. Она изготовлена из высококачественного алюминия, который обеспечивает равномерное распределение тепла. Антипригарное покрытие Titanium Excellence гарантирует, что еда не прилипнет, а также облегчает процесс очистки. Сковорода устойчива к царапинам и подходит для использования в духовке при температуре до 250°C.

2. Сковорода Le Creuset

Сковорода Le Creuset — это классика, которая никогда не выйдет из моды. Изготовленная из чугуна, она обладает отличной теплоемкостью и способна удерживать тепло на протяжении длительного времени. Эмальированное покрытие предотвращает прилипание пищи и облегчает уход. Сковорода подходит для всех типов плит, включая индукционные, и может использоваться в духовке при температуре до 260°C. Доступна в различных цветах, что позволяет выбрать модель, подходящую под интерьер вашей кухни.

3. Сковорода Scanpan Classic

Сковорода Scanpan Classic — это отличный вариант для тех, кто ценит экологичность и долговечность. Она изготовлена из переработанного алюминия и имеет антипригарное покрытие, свободное от PFOA. Сковорода подходит для использования в духовке до 260°C и может быть использована на всех типах плит, включая индукционные. Удобная ручка не нагревается, что делает процесс запекания более безопасным.

4. Сковорода Cuisinart Multiclad Pro

Сковорода Cuisinart Multiclad Pro — это профессиональный инструмент для запекания, который сочетает в себе стиль и функциональность. Изготовленная из нержавеющей стали, она обеспечивает отличное распределение тепла и долговечность. Сковорода подходит для использования в духовке до 204°C и может быть использована на всех типах плит. Удобная ручка с заклепками обеспечивает надежный захват и комфорт при использовании.

5. Сковорода Lodge Cast Iron

Сковорода Lodge Cast Iron — это идеальный выбор для любителей традиционного приготовления. Чугунная сковорода обладает отличной теплоемкостью и равномерно распределяет тепло, что делает ее идеальной для запекания. Она требует специального ухода, но при правильном использовании служит долгие годы. Сковорода подходит для использования в духовке при температуре до 260°C и может быть использована на всех типах плит. Кроме того, она идеально подходит для приготовления блюд на открытом огне.

Вопрос-ответ

Какой рейтинг сковород для жарки в 2025 году?

К сожалению, у меня нет информации о рейтингах сковород для жарки в 2025 году, так как мои данные актуальны только до октября 2023 года. Рекомендую обратиться к свежим обзорам и рейтингам на специализированных сайтах или в магазинах, чтобы получить актуальную информацию.

Какие сковородки считаются самыми лучшими?

Лучшими считаются медные, чугунные, алюминиевые изделия. Обычные сковороды для таких плит не подходят. Нужна посуда, обладающая магнитными свойствами. Специальная сковорода имеет идеально ровное многослойное дно из разных металлов: нержавеющей стали, чугуна, металлических сплавов.

На каких сковороде готовят профессионалы?

Лучшие сковороды с антипригарным покрытием: 95% сковород, используемых на профессиональных кухнях в ресторанах и кафе, изготовлены из нержавеющей стали. Т. к. они самые прочные и износостойкие, единственное, что профессиональные повара готовят на сковородах с антипригарным покрытием — яйца.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе сковороды обращайте внимание на материал. Чугунные сковороды отлично удерживают тепло и подходят для медленного приготовления, в то время как нержавеющая сталь и антипригарные покрытия идеально подходят для быстрого жарения и легкой очистки.

СОВЕТ №2

Учитывайте размер сковороды в зависимости от ваших потребностей. Для небольших семей лучше выбрать сковороды диаметром 24-26 см, а для больших компаний подойдут модели от 28 см и выше.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на ручки сковороды. Они должны быть удобными и не нагреваться во время готовки. Сковороды с бакелитовыми или силиконовыми ручками обеспечивают безопасность и комфорт при использовании.

СОВЕТ №4

Не забывайте о совместимости с плитами. Если у вас индукционная плита, убедитесь, что выбранная сковорода подходит для индукционного нагрева, иначе она не будет работать должным образом.