Торжества и праздники не обходятся без специальной посуды, именуемой фужерами, бокалами, стаканами или рюмками. Французское fougère произошло от одноименного названия города в одной из провинций этой страны. Итак, фужер — это стеклянная посуда с тонкими стенками на высокой ножке, применяемая для напитков. Используется под фруктовые воды, игристые вина. Это могут быть также коктейль, шампанское. Фужер и бокал — в чем разница, рассмотрим далее.
Отличие фужера от бокала
Чтобы правильно сервировать стол и не ошибиться в выборе соответствующей емкости для тех или иных жидкостей, нужно ознакомиться с практическим назначением каждой из них. А также разобраться, чем же отличается бокал от фужера.
Врачи отмечают, что форма бокала и фужера не только влияет на эстетику подачи напитков, но и на их вкус и аромат. Бокал, как правило, имеет широкую чашу и узкую горлышко, что способствует лучшему окислению вина и раскрытию его аромата. Это особенно важно для красных вин, которые требуют контакта с воздухом для полного раскрытия вкусовых нот.
Фужер, в свою очередь, отличается более узкой и высокой формой, что делает его идеальным для шампанского и игристых вин. Такая форма помогает сохранить пузырьки и аромат, а также позволяет наслаждаться напитком в более концентрированном виде. Врачи подчеркивают, что выбор между бокалом и фужером может существенно повлиять на общее впечатление от дегустации, поэтому важно учитывать не только эстетические, но и функциональные аспекты.
Что такое фужер
Резервуар для употребления напитков под названием фужер обычно вмещает от 200 до 250 мл. Его устройство таково, что жидкость соприкасается с воздушной средой на малой площади. Поэтому аромат дольше остается в ней, медленно высвобождается.
Форма емкости предотвращает тот факт, что пена может убежать.
Как же выглядит фужер? Емкости снабжаются высокими ножками, тоже имеющими свое определенное назначение. А именно, теплота руки не нагревает охлажденный напиток. Поэтому содержимое можно употреблять долго, небольшими глотками. Нужная низкая температура сохраняется.
Что такое бокал
Данный сосуд для жидкости впервые был назван на латыни. В Испании это кувшин, во Франции – бутыль. Поэтому за понятием распознается обозначение посуды во множестве разновидностей. В русском языке бокалам отводится роль емкостей, в которых подают напитки. Эти предметы сервировки подлежат классификация, пример которой показан в следующем перечне.
- Для вина;
- Под соки и игристые вина;
- Коктейльный тип;
- Под квас и пиво;
- Под бренди.
Разновидность, предназначенная для игристых вин, а также соков, носит название фужера. Обобщенное понятие бокал — это сосуд на длинной или короткой ножке, применяемый для вина, коктейлей, напитков других видов.
Читайте также:
Бокал и фужер — два популярных типа посуды для подачи напитков, но их формы и предназначение значительно различаются. Бокал, как правило, имеет широкую чашу и короткую ножку, что позволяет лучше раскрывать ароматы напитка, особенно вин. Его форма способствует активному взаимодействию вина с воздухом, что особенно важно для красных вин.
Фужер, в свою очередь, отличается более узким и высоким дизайном. Он чаще используется для подачи шампанского или игристых вин. Узкая форма помогает сохранить пузырьки, а также концентрирует ароматы, что делает напиток более насыщенным.
Многие любители вина отмечают, что выбор между бокалом и фужером зависит не только от типа напитка, но и от атмосферы. Например, для романтического ужина подойдут бокалы, а для праздничного тоста — фужеры. В конечном итоге, правильный выбор посуды может значительно улучшить впечатление от дегустации.
Чем они отличаются
Основное отличие бокала от фужера заключается в содержимом, которым наполняют сосуды. Некоторые не придают этому значения. Решают вопрос весьма просто: первая емкость используется под вино, а вторая – для шампанского. Но применить данную ассоциацию – вовсе не значит досконально разобраться. Что такое фужер или бокал, можно понять в сравнении. У емкостей для игристых и тихих (белых) вин, как и у самих напитков, обнаруживаются следующие различия.
Вино содержит летучие ароматические соединения – фенолы. Определенная конфигурация бокала регулирует взаимодействие жидкости и воздуха по площади, на которой аромат высвобождается. Более насыщенным является красное вино, а в белом этот параметр менее интенсивный.
Для отображения букета применяется бокал в форме бочонка. Площадь взаимодействия с воздушной средой максимальна, что обеспечивает интенсивность высвобождения фенолов. Узкое горло с меньшим диаметром собирает и концентрирует их. Более легкое белое вино выдает не столь насыщенный аромат. Поэтому горло не зауживают, оставляя в бокале ровные стенки.
Изысканная игристая разновидность ставит иную задачу. Тут тоже есть различия по случаю: какие фужеры для каких напитков.
- Атмосфера праздника создается сосудом в виде чаши (old school, или старая школа). Полноты сочетания вкуса и аромата обычного вина такая емкость не передает.
- Дегустация напитков с оценкой их качества требует фужера new school (или новая школа). Аромат остался бы незаметным при другой подаче.
Как красные, так и белые вина при наполнении ими фужера первой разновидности весьма быстро лишатся значительной части аромата. А во втором он вообще не раскроется. Поэтому рассматриваемая емкость для обычных вин не предназначается.
В итоге бокал является общим названием посуды с тонкими стеклянными стенками. А фужер представляет собой один из его видов. Он снабжен тонкой ножкой, применяется для подачи игристых вин, соков и вод. Другие типы бокалов не подходят под такие напитки.
Шампанское тоже представляет собой белое игристое вино.
Из какого материала изготавливают фужеры и бокалы
Рассматривая фужер или бокал, отличия между ними, очевидным считают отсутствие разницы в материале. Емкости для напитков по традиции делают из стекла, известного людям с древности. Оно универсально, но обладает недостатком — хрупкостью. Кроме обычной его разновидности есть улучшенные, произведенные для увеличения срока службы посуды. Разработаны два следующих вида.
1. Хрусталин, содержащий оксид свинца. Доза вещества делается очень маленькая, потому что в противном случае от стеклянного изделия исходил бы вред. Большая доля оксида не соответствует экологическим правилам и стандартам. Доля лишь повышает прочность материала.
Большое количество этой добавки создает всем известный материал под названием хрусталь. В древние периоды его называли «свинцовое стекло». Ведь это один из его видов. Хрусталин обладает такой же прочностью, искрящимся внешним видом, издает мелодичный звон при постукивании. Чаще на бокалах из него резьбу не делают.
2. Тритан используется лишь для изготовления бокалов Schott Zwiesel. По технологии добавкой является оксид титана. В результате экологичность и прочность увеличиваются.
Из видов стекла заслуживает внимания закаленное, наиболее подходящее для частого или ежедневного использования. Его отличие — прочность, стойкость к ударам и перемене температур.
-
Читайте также:
Сейчас хрусталь в большинстве случаев вытесняется стеклом. Оно бывает не только прозрачным, но и матовым, что достигается путем химического травления поверхности. Полностью прозрачный фужер или бокал дает возможность любоваться оттенком вина.
Существует легенда о том, что цветное стекло придумано виноделами-неудачниками. Ведь у них получались напитки с осадком, который в таких сосудах не был заметен.
Бокалы, фужеры бывают также металлическими, но тогда они более похожи на старинные кубки. При проведении пикников популярным является использование пластиковой посуды. Это очень удобно для отдыха на природе, но не годится для торжества. В детском праздничном столе небьющийся пластик тоже успешно применяется.
Как правильно выбрать
Фужеры для употребления игристых вин, шампанского разрабатывались не менее тщательно, чем сами напитки. Критерии выбора их при покупке заключаются в рассмотрении целого ряда параметров.
- Форма, модель.
- Материал.
- Размеры, вместительность.
- Наличие украшений, декора.
- Производитель, марка.
- Различие по стоимости.
Говоря о размерах бокалов для шампанского, имеют в виду объем:
- 120 грамм (мл) по минимуму;
- 160 мл — как популярный вариант;
- 350 мл — максимальная вместимость.
Форма фужеров отличается разнообразием. В применении к шампанскому они делаются удлиненными, что позволяет дольше сохранять пузырьки. Для других игристых вин такая емкость тоже подходит. Наиболее частые типы фужеров — флейта и тюльпан. Но до середины прошлого века применялись чаши на ножках.
-
Читайте также:
Очень часто фужеры продаются наборами, включающими 2, 4, 6 или 12 штук. Стоимость комплекта зависит от количества (сколько штук). Некоторым нравятся цветовые решения, а не только прозрачное стекло, хрусталь. Фужеры с оттенком смотрятся весьма эффектно, украшая сервировку. В Италии производители создали даже черную серию.
Наличие декора уместно к юбилею. Иногда украшения связаны с конкретными праздниками: металлические накладки, роспись, гравировка и матирование. Очень популярно декорирование к свадьбе.
Как хранить и ухаживать за посудой
Бокалы из стекла и хрусталя, в том числе фужеры, нужно мыть в мягкой воде. Рекомендуется вытереть их льняной тканью, а не оставлять высыхать. Годятся также салфетки из микрофибры и фланели, обеспечивающие деликатный уход. Горячая вода не применяется, потому что хрупкие материалы могут дать трещину при перепадах температур.
Рассматриваемые емкости не предназначены и для горячих жидкостей типа чая.
Советы по уходу включают такие рекомендации, как режим. Часто он указывается на упаковке. К примеру, для фужеров премиум-класса неприменима посудомоечная машина. Блеск можно придать, сполоснув раствором: на 1 литр воды до 30 г уксуса и 10 г соли. В конце надо вытереть посуду мягкой тканью.
Так как правильно: фужер или же бокал? Иногда при использовании стеклянной посуды наблюдается неразбериха, определяемая лишь эстетикой. О правильном выборе формы задумываются не все. А некоторые применяют одну и ту же емкость универсальным образом для различных напитков. Только настоящие гурманы могут оценить пользу соответствия случаю. А также подробно разобраться, какова разница между бокалом и фужером.
Видео: Выбор бокалов — советы сомелье
Вопрос-ответ
Чем отличается бокал от фужера и как выглядит?
Бокалом принято называть специальный сосуд с тонкими стенками на длинной вытянутой ножке. Их используют для употребления вин и различных коктейлей. В зависимости от варианта напитка подбирают соответствующий тип бокала. Фужер также представляет собой посуду с вытянутой ножкой и удлиненной чашей.
Что такое бокал фужер?
Фуже́р (фр. Fougère) — стеклянная посуда для минеральной или фруктовой воды, крюшона, представляет собой тонкостенный узкий бокал на высокой ножке. Используется также для подачи игристых вин, иногда (при отсутствии специальной посуды) — коктейлей и шампанского. Вместимость — 200—250 мл.
В чем отличие бокалов от фужеров, рюмок от бокальчиков?
Виды бокалов: стаканы – большие сосуды без ножки, часто с утолщенным дном; стопки – это маленькие стаканчики (в том числе граненые), без ножки; фужеры – различные модели больших и удлиненных сосудов с ножкой; рюмки – маленькие бокальчики на ножке.
Чем отличается фужер от флюте?
Флейта отличается прямыми стенками и узким горлышком. Фужер предназначен только для игристых вин и охлажденных коктейлей, например, «Россини», «Мулен Руж», «Черное и белое», «Беллини».
Советы
СОВЕТ №1
При выборе бокала или фужера учитывайте тип напитка, который собираетесь подавать. Бокалы лучше подходят для вина, так как их форма помогает раскрыть аромат, в то время как фужеры идеально подходят для шампанского и коктейлей, благодаря своей узкой и высокой форме, сохраняющей газировку.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на материал, из которого изготовлены бокалы и фужеры. Стекло и хрусталь имеют разные свойства: хрусталь более тяжелый и изысканный, но требует более бережного обращения, в то время как стекло более устойчиво к повреждениям и легче в уходе.
СОВЕТ №3
Не забывайте о размере и объеме посуды. Бокалы для красного вина обычно имеют большую чашу, что позволяет вину «дышать», тогда как фужеры для шампанского имеют меньший объем, что помогает сохранить пузырьки. Выбирайте посуду в зависимости от количества напитка, которое планируете подавать.
СОВЕТ №4
Если вы хотите создать стильный стол, комбинируйте бокалы и фужеры в зависимости от тематики мероприятия. Например, для романтического ужина подойдут изящные бокалы для вина, а для праздничного стола — яркие фужеры для коктейлей. Это добавит разнообразия и сделает ваш стол более привлекательным.
