Индукционная плита – та же самая стеклокерамическая варочная панель. Главной отличительной особенностью считаются конфорки, которые представляют собой специальные нагревательные ТЭНы. Они передают тепло на поверхность плиты, а та в свою очередь нагревает посуду. Обладатели подобных панелей при покупке кухонной утвари задаются вопросом – какая сковорода для индукционной плиты станет наиболее подходящим вариантом? Чтобы понять это, в данной статье мы подробно разберем особенности выбора, виды и производственные материалы таких изделий.
Особенности индукционных плит. Заблуждения о работе индукционной панели
Характерной особенностью индукционных панелей является пошаговый нагрев, о котором говорилось выше. Электрический ток движется по медной спирали, образуя тепло. И только потом передает его на дно посуды.
Большинство потребителей уверены, что ценовая политика таких моделей неприемлема для рынка. Однако такое мнение спорно. Ведь современные варочные панели индукционного типа абсолютно безопасны и оснащены дизайнерским внешним видом. Риск обжечься минимален, так как плита покрыта плотным закаленным стеклом.
Существует миф о том, что подобные плиты нельзя устанавливать рядом с другой кухонной техникой. Безусловно, это не так. Индукционные панели имеют специальное изолирующее магнитное поле и материалы, которые не оказывают негативного воздействия на технику и здоровье человека.
Врачи и специалисты в области питания отмечают, что выбор сковородок для индукционных плит имеет важное значение не только для удобства готовки, но и для здоровья. Они рекомендуют обращать внимание на материалы, из которых изготовлены сковородки. Оптимальными вариантами являются нержавеющая сталь и чугун, так как они обеспечивают равномерное распределение тепла и не выделяют вредных веществ при нагревании. Антипригарные покрытия, такие как тефлон, также могут быть подходящими, но важно выбирать качественные изделия, чтобы избежать риска выделения токсичных веществ при высоких температурах. Врачи подчеркивают, что использование сковородок с магнитным дном является обязательным условием для индукционных плит, так как только такие изделия способны эффективно взаимодействовать с индукционным полем.
Отличия сковород для индукционных плит от остальных
Посуда для использования на индукционных панелях должна быть оснащена магнитными характеристиками. Потому как поверхность для варки образует магнитное поле, которое вызывает токи в дне сковородки. За счет такого взаимодействия индукционная сковорода прогревается за считаные минуты. С помощью мгновенного электрического тандема можно сэкономить электроэнергию. Ведь в основном прогревается только дно посудины.
Для приготовления различных блюд на подобной варочной панели идеально подходят чугунные сковородки. Главное – чтобы в них были специальные ферромагнитные слои, и чем они толще, тем быстрее прогревается изделие.
Категорически запрещается использовать на таких плитах кухонную утварь из стекла, меди и алюминия за исключением моделей с подходящим дном. Экземпляры из чугуна и прочих вышеперечисленных материалов можно эксплуатировать на газовой варочной панели.
Читайте также:
Критерии выбора посуды
Прежде чем купить сковородку для индукционной плиты, необходимо определить основные критерии, от которых будет зависеть правильность вашего выбора. Рассмотрим несколько факторов, указывающих на качество и надежность подходящей сковороды:
- Максимальная толщина дна посудины – 0,8 см. Этот критерий влияет на скорость нагрева сковородки.
- Внешняя поверхность дна должна быть без шероховатостей, абсолютно гладкой, для того чтобы плотно соприкасаться с плитой.
- Диаметр сковородки должен быть не менее 12 сантиметров.
Дополнительная информация! Если вы не готовы к приобретению новой индукционной посуды, разберите старую и определите, подходит ли она к подобной варочной поверхности. Достаточно приложить небольшой магнит ко дну посуды: если он притягивается, то можно смело и без опасений использовать такую кухонную утварь для индукции.
При выборе сковородок для индукционных плит многие пользователи обращают внимание на материал и магнитные свойства. Чаще всего рекомендуются изделия из нержавеющей стали, чугуна и специального алюминия с магнитным дном. Люди отмечают, что сковородки с толстым дном обеспечивают равномерное распределение тепла, что особенно важно для приготовления блюд.
Некоторые пользователи делятся опытом использования сковородок с антипригарным покрытием, подчеркивая, что они удобны в уходе и позволяют готовить с минимальным количеством масла. Однако важно убедиться, что такое покрытие совместимо с индукцией.
Также многие советуют проверять наличие специального знака на дне сковороды, указывающего на совместимость с индукционными плитами. В целом, выбор сковородок для индукции зависит от личных предпочтений, но главное — это качество и соответствие требованиям технологии.
Виды посуды. Типы и материалы
Как говорилось ранее, для индукционной плиты используются сковородки из чугуна и нержавейки. Какую из них лучше выбрать? Рассмотрим их достоинства и недостатки детальнее:
- Чугун – изделия из такого материала отличаются высокой прочностью, износостойкостью и прекрасным показателем теплопроводности. Помимо того, стоимость чугунных сковородок приемлема, а это значит, что она доступна каждому покупателю.
- Нержавеющая сталь – посуда, выполненная из данного сырья, ни в чем не уступает чугунной по устойчивости. Однако здесь можно выделить два неоспоримых достоинства: нет подверженности к окислительным реакциям и есть возможность хранения приготовленных блюд без перекладывания в отдельную посуду.
Что касается типов таких изделий, наиболее популярными и востребованными считаются сковорода-гриль индукционная и блинная. Первая может быть как стандартной круглой формы, так и квадратной. Все зависит от производителя и дизайнеров. Сковородка для блинов независимо от фирмы выполняется по стандарту – не глубокая, с прямым дном и идеально ровной поверхностью. Стандартные модели прекрасно подходят для приготовления блюд разной сложности начиная от прожарки мяса и заканчивая простой яичницей. В любом случае приготовленная еда пригорать и прилипать не будет, так как современные экземпляры создаются с учетом потребительских предпочтений.
Популярные производители сковород для индукционных плит
На рынке представлено множество разнообразных моделей сковород от известных производителей. Все отличаются по размеру, форме и дизайнерскому исполнению. Рассмотрим несколько ведущих фирм по производству такой продукции:
- Немецкая компания Fissler представляет покупателям огромный ассортимент кастрюль, сотейников, сковородок и прочей утвари разной ценовой категории.
- Французский бренд Tefal предлагает потребителям широкий спектр кухонных товаров по приемлемым ценам. Бюджетность изготавливаемой продукции никак не влияет на ее надежность и функциональность.
- Немецкая фирма Hackman занимается производством чугунной и стальной посуды, предназначенной исключительно для индукции. За счет ограниченной сферы производства создатели прилагают массу усилий и средств, чтобы получилась поистине надежная и высококачественная посуда для кухни.
Помимо выше приведенных брендов, в магазинах можно найти массу аналогов, ни в чем не уступающих по качеству. Мы рассмотрели всемирно известные компании, которые давно заслужили доверие потребителя. Несмотря на это, есть множество малоизвестных фирм, производящих безопасную продукцию. В их число входят не только иностранные, но и отечественные производители.
Посуда, непригодная для индукционной плиты
Поместив неподходящую посудины на плитку с индукцией, вы не получите никакого результата. Она попросту не будет нагреваться, ведь лишена магнитных свойств. Какая кухонная утварь категорически не подходит для эксплуатации на подобных плитках? Рассмотрим несколько вариантов:
- Все керамические модели независимо от назначения.
- Стеклянные изделия без специально оформленного дна.
- Тара с тонким днищем и маленьким диаметром (менее 12 см).
- Утварь с бугристой поверхностью.
Прежде чем применять имеющуюся посуду в индукции, учтите эти требования. По возможности купите новые приборы для готовки, дабы не испортить варочную плитку.
Советы по выбору качественной сковороды для индукции
Для того чтобы приобрести качественную сковороду, специалисты рекомендуют следовать нескольким советам. Эти рекомендации помогут не ошибиться с выбором и стать обладателем надежной утвари для кухни:
- Внимательно осмотрите выбранную модель. На ней не должно быть трещин, царапин и шероховатостей.
- Выбирайте экземпляры с «родными» крышками, тогда плотное прилегание будет обеспечено.
- Не пренебрегайте посудными наборами. Зачастую это гораздо выгоднее, нежели покупать все по отдельности.
- Обращайте внимание на варианты со съемными ручками – это не только удобно, но и красиво.
Благодаря этим советам вы сможете купить сковороду (или набор), которая прослужит вам долгий срок. А также сэкономите определенную сумму для приобретения другой продукции.
Уход за сковородкой для индукционной плиты
В чистке посуды для индукции не предусмотрено волшебных манипуляций или особого подхода. Однако некоторые нюансы все же имеются:
- Чугунные приборы лучше тщательно обсушить после мойки во избежание коррозии.
- Посудины из алюминия нередко покрываются налетом, который уменьшает их первозданный лоск. Для устранения пятен используют обычный столовый уксус и протирают им поверхность изделий. Однако стоит учесть, что тереть нужно мягкой тканью с нежестким ворсом.
- Эмалированные кастрюли и прочую утварь чистят при помощь соды с уксусом так же, как и алюминиевые. К тому же время от времени в них кипятят подсоленную воду. Такой прием необходим для устранения загрязнений и продления эксплуатационного периода.
Важно! Всю утварь для кухни можно мыть в посудомоечной машине, соблюдая температурные режимы и необходимые нормы.
С учетом этих требований по уходу ваша посуда сможет прослужить десятки лет, не теряя при этом внешних качеств.
Видео: Какую посуду можно использовать на индукционных плитах
Вопрос-ответ
Что будет, если поставить обычную сковороду на индукционную плиту?
Что будет, если готовить в обычной посуде на индукционной плите? Если на зону нагрева поставить обычную посуду, то прибор попросту не “увидит” ее и не включится. Так как у индукционных поверхностей нет нагревательного элемента, для их качественной работы требуется посуда с ферромагнитным дном.
Какие сковороды лучшие для индукционной плиты?
Лучшие сковороды для индукционной плиты — это те, которые изготовлены из магнитных материалов, таких как нержавеющая сталь, чугун или специальные сплавы. Важно, чтобы дно сковороды было ровным и толстым для равномерного распределения тепла. Также стоит обратить внимание на маркировку, указывающую на совместимость с индукционными плитами.
Можно ли жарить в чугунной сковороде на индукционной плите?
Индукционный ток воздействует только на определенные материалы, поэтому для подобных плит подходят чугун, нержавеющая сталь и стальная эмалированная посуда. В продаже можно увидеть алюминиевые сковороды со стальным ферромагнитным диском в основании — они тоже предназначены для индукции.
Советы
СОВЕТ №1
Проверьте наличие магнитного свойства. Чтобы сковорода подходила для индукционной плиты, она должна быть изготовлена из ферромагнитного материала. Проверьте это, поднеся магнит к дну сковороды: если магнит прилипает, сковорода подходит для индукции.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на дно сковороды. Для эффективного нагрева дно должно быть ровным и гладким. Неровности могут привести к неравномерному нагреву и снижению эффективности работы индукционной плиты.
СОВЕТ №3
Изучите материалы. Наилучшие варианты для индукционных плит — это нержавеющая сталь, чугун и некоторые виды алюминия с магнитным дном. Избегайте сковородок из меди или стекла, так как они не подходят для индукционного нагрева.
СОВЕТ №4
Проверьте совместимость с индукционными плитами. Многие производители указывают на упаковке, подходит ли их продукция для индукционных плит. Обязательно ознакомьтесь с этой информацией перед покупкой.
