Сковорода с каменным покрытием является современным вариантом кухонной утвари. Если вас по какой-то причине не устраивает тефлон или керамика, то вполне разумно приобрести этот вариант посуды, так как он экологичен, безопасен, прочен и надежен. Да и эргономика данного продукта весьма впечатляет. Конечно, стоимость сковороды с каменным покрытием довольно высока. Но большинство хозяек все равно предпочитают этот продукт. Чтобы понять суть выбора, стоит разобраться в специфике сковороды и узнать все плюсы и минусы.
Свойства и виды каменных сковородок
Насколько всем известно, камень невозможно разбить, деформировать или поцарапать. К тому же готовить еду на такой поверхности одно удовольствие, так как она никогда не пригорает. И как показывает практика, приготовляемая пища получает изысканный вкус. Это можно объяснить тем, что благодаря минеральному покрытию обеспечивается сбалансированный разогрев всего изделия. Также получаемые витамины и ценные элементы сохраняются даже во время жарки.
Положительный ряд преимуществ обеспечивается на основе уникальной техники изготовления. В качестве основного составляющего материала выступает алюминий. В дальнейшем его покрывают каменной крошкой из гранита или мрамора. Такой тип посуды считается самым распространенным. Дорогой вариант изделия — это из каменной керамики. Тут очень высокий показатель прочности и надежности, но вот вес довольно тяжелый. Для жарки такую утварь будет сложно использовать, разве что для тушения.
Сковородками премиум-уровня считаются цельные каменные, в состав которых попадает талькохлорит, мыльный камень. Конечно, здесь наблюдается определенный ряд преимуществ и недостатков, как и в любом другом виде кухонной утвари.
Ключевыми минусами можно считать дороговизну и тяжесть веса. С последним свойством не совсем удобно готовить. Также на русском сегменте рынка сложно найти оригинальную модель, так как зачастую продают подделки.
Врачи отмечают, что сковородки с каменным покрытием становятся все более популярными благодаря своей долговечности и антипригарным свойствам. Они позволяют готовить с минимальным количеством масла, что может способствовать более здоровому питанию. Однако, специалисты предупреждают, что не все каменные покрытия одинаково безопасны. Некоторые из них могут содержать вредные вещества, которые при нагревании могут выделяться в пищу.
Кроме того, важно учитывать, что такие сковородки требуют бережного обращения, так как механические повреждения могут снизить их антипригарные свойства. Врачи рекомендуют выбирать посуду от проверенных производителей, которые предоставляют сертификаты безопасности. В целом, сковородки с каменным покрытием могут стать хорошим выбором для тех, кто заботится о своем здоровье, но важно тщательно подходить к выбору и эксплуатации такой посуды.
Преимущества и недостатки сковороды с каменным покрытием
Как мы упоминали выше, к сожалению, нет абсолютно идеальной посуды. У каждого типа сковороды есть ряд плюсов и минусов. Каменная сковорода — не исключение.
Плюсы:
- При наличии антипригарного слоя масло не используется. Так вы понижаете уровень употребляемого холестерина и не вредите своему здоровью.
- Равномерный разогрев обеспечивает блюдам сочность и достойный аромат.
- Пища не будет пригорать, даже если вы забудете про нее на некоторое время.
- Увеличенная скорость приготовления.
- За каменной посудой легко ухаживать.
- Есть возможность готовить на разных плитах: газовой, индукционной, электрической и даже в печи.
- Абсолютная устойчивость к повреждениям механического характера. Невероятно долгий срок службы.
- Цельную каменную сковороду производят без различных вредных компонентов, которые могут выделяться при порче или перегреве покрытия.
Читайте также:
Минусы
- Высокая цена не каждому позволяет приобрести столь качественную кухонную утварь. Здесь ценник переходит границы тефлоновой и керамической сковороды. Тем не менее дорогой ценник оправдывается высоким качеством приготовления и долгими годами эксплуатации.
- Очень сложно приобрести настоящую каменную сковороду из-за большого количества продаваемых подделок. Для них используют некачественное напыление или покрытие из титана. Характеристики такой посуды оставляют желать лучшего. Очень большой вес — до 8 кг. Только после долгой эксплуатации обнаруживаются начальные дефекты.
Как выбрать хорошую сковороду с каменным покрытием
Если не желаете совершить ошибочную покупку, прежде всего смотрите на производителя. Затем подберите ту самую модель сковороды, соответствующей вашим требованиям.
Сковородки с каменным покрытием становятся всё более популярными среди домохозяек и кулинаров. Многие отмечают их отличные антипригарные свойства, что позволяет готовить с минимальным количеством масла и легко мыть посуду. Кроме того, такие сковородки часто имеют привлекательный внешний вид и могут стать стильным элементом кухни. Однако не обошлось и без недостатков. Некоторые пользователи жалуются на то, что каменное покрытие может со временем царапаться и терять свои свойства, особенно если использовать металлические лопатки. Также стоит учитывать, что такие сковородки могут быть дороже традиционных моделей. В целом, выбор сковородки с каменным покрытием зависит от предпочтений и бюджета, но многие считают их хорошим вложением для здорового питания.
Вес каменной посуды и толщина стенок
Признаки подлинности изделия заключаются в большом весе и толстых стенках. Данные показатели играют ключевую роль в приготовлении пищи. Чем толще и больше бортики, тем лучше распределяется тепло. Отсутствует пригорание продуктов, они не теряют естественных витаминов и вкуса. Требуемые параметры сковороды — 6 мм днище, 3,5 мм — стенки.
Внешнее покрытие посуды
Если у вас действительно каменная утварь, которая создана по оригинальной технике, вам не нужно беспокоиться об антипригарном покрытии. Это изделие в нем не нуждается. После облицовки камня поверхность сковороды становится гладкой. Но если у вас имеется посуда, которая имитирует каменное покрытие, то здесь определенно потребуется специальное оформление. Сковородки, покрытые каменной керамикой, могут окрашивать в цветную глазурь. Нанесение крошки происходит и на внешнюю часть сковороды. Включая ту, которая соприкасается с огнем.
Технологии изготовления
Каменные сковороды различают по покрытию, по ценнику и технике изготовления. Обратите внимание на следующие отличия:
Дешевая сковорода, изготовленная из литого алюминия. Присутствует двойное защитное покрытие.
Сковорода из среднего ценового сегмента, покрытая каменной керамикой. В основу покрытия входят шамот, кварц, полевой шпат. В связи с этим покрытие получило огнеупорность и стало надежным в ежедневной эксплуатации. Тем не менее угроза повреждений все еще существует. Да и процесс жарки здесь хуже. Все-таки на этой сковороде получается отлично тушить.
-
Читайте также:
Истинную кухонную каменную утварь можно узнать при наличии в изделии мыльного камня. Или, как его еще называют, талькохлорита. Такой материал невозможно искусственно создать. Он добывается только в реальных условиях. Вот почему ценник на каменную сковороду насколько велик.
Какие ручки выбрать
По мнению большинства покупателей, ручки лучше медные. Они гораздо безопасней, так как не соприкасаются с каменной поверхностью. Соответственно, это никак не испортит привкус еды. К любой сковороде лучше приобретать ручку съемную. Это удобно как для плиты, так и для духового шкафа. Если принять во внимание алюминиевую сковородку с каменным покрытием, то здесь можно встретить резиновую ручку, которая удобно держится в руках и не нагревается. Это хороший альтернативный вариант, который практичен и не так дорого стоит.
Какой размер подобрать
Тут все просто. Следует отталкиваться от количества проживающих в вашем доме. Линейка стандартных размеров:
- 20 см;
- 22 см;
- 24 см;
- 28 см.
Если вздумалось пожарить блины на завтрак, используйте изделие с минимальным диаметром. Хотите потушить или прожарить мясо? Тут нужно что-то побольше. В продаже доступны и каменные сотейники. Кстати, они весьма практичны для приготовления жидких блюд.
Нужна ли крышка
Неважно, какого качества у вас сковорода, — хорошая крышка пригодится для любой посуды. Благодаря ей блюдо сохранит свою насыщенность; его легко можно будет потушить. Преимущественно занимают первые места стеклянные крышки. По крайней мере, так еще можно следить за процессом приготовления.
-
Читайте также:
Какого производителя выбрать
Производитель играет ключевую роль в качестве сковороды. Производитель может быть европейским, а производство открыто в Китае или Корее. В этом случае следует присматриваться к следующим брендам:
- Fissman — Дания.
- Stoneline — Германия.
- Noryoku — Япония.
- Art Granit — Италия.
Если говорить о российских производителях, то особенно выделяются следующие отечественные бренды:
- Kukmara;
- SCOVO;
- «Гвур».
Что приготовить в сковороде с каменным покрытием
Тут вариантов множество, поэтому сможете готовить абсолютно все. Каждое блюдо будет вкусным и ароматным. Для мяса масло не обязательно добавлять. Можно готовить выпечку; гуляш и куриные грудки; тушить овощи.
Как ухаживать за каменной сковородой
В целом уход за кухонной утварью идентичен уходу за стандартной посудой с антипригарным слоем. Конечно, каменную поверхность не так легко повредить, но все же возможно. Поэтому придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Не используйте в процессе готовки различные твердые инструменты из металла.
- Каменную сковороду можно мыть в посудомоечной машине, но без абразивных средств. Тем не менее производитель рекомендует мыть вручную, чтобы не сократить срок эксплуатации.
Каменная сковорода не любит резких температурных перепадов. На каменном покрытии могут образоваться трещины.
Рейтинг производителей
Отзывы покупателей доказывают нам перспективы русского бренда. Сковорода, изготовленная в России с добавлением каменной крошки, ничуть не хуже европейских вариантов. Из зарубежных представителей большую популярность завоевал японский бренд — Noryoku. Со слов производителя, сама сковорода изготавливается вручную.
Итак, можем смело прийти к выводу, что каменная сковорода — замечательный продукт, без которого не обойдется ни один кулинар. В ней удобно жарить мясо, тушить овощи и печь пироги. Можно легко докупить к ней аксессуары (крышку, ручку), и данное изделие прослужит вам не один год.
-
Читайте также:
Видео: Обзор сковороды с каменным покрытием
Вопрос-ответ
Чем хороша каменная сковорода?
Каменная сковорода прекрасно сохраняет тепло, равномерно распределяет его по всей поверхности, что позволяет равномерно приготавливать пищу. Благодаря своей прочности сковорода из натурального камня прослужит вам долгие годы.
Безопасны ли каменные сковороды в использовании?
Покрытие Rock не содержит PFOA, PFAS, свинца, кадмия или никеля, одобрено Министерством здравоохранения Канады и абсолютно безопасно.
Какие сковородки самые безвредные для здоровья?
Наиболее безопасными считаются керамическое, титановое и каменное покрытия, а также качественная эмаль.
Каковы недостатки каменной посуды?
Плюсы: самый прочный из всех видов керамики, непористый, полуантипригарный. Минусы: хрупкий, тяжёлый, нагревается неравномерно. Обожжённая глина. Может называться «керамикой» или «камнем».
Советы
СОВЕТ №1
При выборе сковородки с каменным покрытием обращайте внимание на производителя. Известные бренды часто предлагают более качественные изделия, которые прослужат дольше и обеспечат равномерное распределение тепла.
СОВЕТ №2
Перед покупкой обязательно ознакомьтесь с отзывами других пользователей. Это поможет вам понять, какие модели действительно оправдывают свои обещания и имеют хорошую долговечность.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на толщину дна сковородки. Более толстое дно обеспечивает лучшее распределение тепла и предотвращает пригорание пищи, что особенно важно при приготовлении блюд с низким содержанием жира.
СОВЕТ №4
Не забывайте о правильном уходе за сковородками с каменным покрытием. Используйте только деревянные или силиконовые лопатки, чтобы избежать повреждения покрытия, и избегайте резких перепадов температур.
