Кухонные ножи отличаются по размеру, назначению и форме. Фигурный нож для овощей и фруктов позволяет создавать настоящие шедевры. Благодаря такому помощнику на кухне можно порадовать и удивить гостей.
О разновидностях ножей для фигурной нарезки овощей и фруктов
Без фруктов и овощей сложно представить рацион современного человека. Меню современных ресторанов все чаще полнится блюдами вегетарианской кухни. Блюда из овощей и фруктов не только полезны, но и привлекательны. Поэтому к их приготовлению подходят очень основательно.
Последнее время часто встречаются красиво декорированные арбузы с гравировкой или цветочки из редиса и многое другое. Многие хозяйки точно не отказались бы научиться такой технике нарезания овощей и фруктов. Для этого важно приобрести специальные инструменты.
Существует особый вид ножей для фигурной нарезки овощей и фруктов. Они также делятся на категории в зависимости от назначения. Они бывают для чистки и резки. Все приборы данного вида разнятся по форме и характеристикам.
Фигурные приспособления разделяются по возможностям:
- Осуществлять фигурную нарезку;
- Нарезку соломкой;
- Резать ровными кругами;
- Волнообразными кусочками. За это отвечают рифленые ножи для овощей;
- Формочками для изготовления цветов;
- Для спиралевидной нарезки.
Дополнительно существуют отдельные виды ножей. Слайсер для соломки — вариант отличается по своей форме. Бывает в виде прямой терки, конструкции в форме конуса либо иметь рифленое лезвие. Используется слайсер преимущественно для резки овощей твердых сортов. Ведь мягкие плоды таким ножом можно просто раздавить. При помощи такого ножа очень удобно нарезать картофель перед жаркой. Если нужно нарезать морковь для корейского салата, то используется терка конусообразной формы.
Для фигурного вырезания овощей и фруктов также используют специальные щипцы. Благодаря им можно отделить равномерные дольки мякоти. Щипцы также преимущественно представлены из стали.
Важно понимать, какой нож является универсальным и какими качествами такой нож обладает. Универсальные ножи очень легкие и имеют гладкую поверхность. На таком инструменте нет зубцов.
Универсальные ножи также делят на:
- Прямое лезвие;
- Закругленное.
Отдельно упоминаются овощечистки. При помощи данных приспособлений с плодов снимают кожуру. Можно снять верхний слой очень тонко. Овощечистки безопасны в применении. Ими нельзя порезаться, как обычным ножом. Такой инструмент снабжен специальным плавающим лезвием.
Овощечистки могут быть горизонтальными или вертикальными. Горизонтальными легче всего снимать кожуру с плодов круглой формы. Визуально такая овощерезка похожа на бритвенный станок. Вертикальными овощерезками удобно снимать кожуру с плодов удлиненной формы.
Врачи отмечают, что использование ножей для фигурной нарезки овощей и фруктов может способствовать более здоровому питанию. Эстетически оформленные блюда вызывают больший интерес и желание их попробовать, особенно у детей. Это может помочь родителям в формировании привычки к употреблению свежих овощей и фруктов. Кроме того, разнообразие форм и текстур может увеличить потребление витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. Однако специалисты предупреждают, что важно не только красиво нарезать продукты, но и правильно их хранить и готовить, чтобы сохранить все полезные свойства. В конечном итоге, такие ножи могут стать полезным инструментом в кухне, способствующим более здоровому образу жизни.
Материалы: что выбрать
Материал, из которого производят ножи для нарезки картофеля волнами и другие аналогичные приспособления, – металл. Только рукоятка — в основном из пластика. Благодаря этому очень удобно пользоваться приспособлением, ведь оно хорошо фиксируется в руке. Современные хозяйки используют такие приспособления для чистки картофеля и моркови.
В классическом варианте нож для нарезки фруктов и овощей должен быть изготовлен из нержавеющей стали или цинка. Бюджетный вариант – ножи из одного слоя стали, двухслойные дороже. Рукоятка также может быть металлической. Такие модели встречаются довольно часто.
Читайте также:
Самыми востребованным считается нож для нарезки овощей соломкой, кованый. Он снабжен стальным клинком, а сам держатель может быть из пластика или дерева. Наиболее востребованными являются ножи из нержавеющей стали с углеродом. И новый вид ножей — из молибдена с хромом. Такие изделия удобны в эксплуатации, износоустойчивы и прочны.
Наиболее дорогими и качественными считаются керамические ножи. Эти ножи очень эстетичны, но при этом и хрупки. С такими ножами нужно обходиться весьма осторожно. Но их существенное преимущество в том, что такой вид ножей не будет впитывать запахи. Ножи из керамики применяются для прямых срезов. Ими в основном пользуются профессиональные кулинары, которые умеют обращаться с такими ножами. Конечно, при желании можно приобрести такой вариант для домашнего использования. Но не стоит забывать, что этот нож непрактичный.
Что такое ножи для карвинга
В кулинарных шоу очень часто встречается техника карвинга. Что это такое?
Карвингом называют художественную нарезку плодов.
Это настоящий вид кулинарного искусства, который часто используется в кафе и ресторанах. А некоторые любители кулинарии освоили эту технику и в домашних условиях. Итак, что же понадобится, чтобы начать делать красоту из овощей и фруктов?
Ножи для фигурной нарезки овощей и фруктов становятся все более популярными среди кулинаров и домашних поваров. Многие отмечают, что такие инструменты не только упрощают процесс приготовления, но и добавляют эстетики к подаче блюд. Пользователи хвалят разнообразие форм и размеров лезвий, которые позволяют создавать оригинальные нарезки, привлекающие внимание на праздничных столах.
Некоторые отмечают, что с помощью таких ножей можно развивать кулинарные навыки и проявлять креативность. Однако есть и те, кто считает, что такие инструменты не являются необходимыми, и можно обойтись обычными ножами. В целом, мнения разделяются, но большинство согласны, что фигурная нарезка делает еду более привлекательной и интересной.
Особенности ножей
Вспомогательный прибор мастера имеет свои особенности. Первое, что бросается в глаза, – это необычная конфигурация лезвия. Из-за этой особенности затачиваются инструменты для карвинга в специализированных мастерских.
Процесс оформления может занять продолжительное время. Производители ножей для фигурной нарезки предусмотрели эргономичность рукояти. В основном для изготовления рукоятей используют шероховатый полимер, отличающийся прочностью, гигиеничностью.
Название и применение ножей для карвинга
Перечислим модели ножей для карвинга с их названиями и применением:
- Тайский нож с коротким и очень тонким лезвием;
- Карбовочный нож необходим для того, чтобы формировать канавки на плодах;
- Граверный нож нужен для создания узоров на плодах;
- Нож для волнистой нарезки – калибровочный;
- Нож для резки овощей и фруктов соломкой называют прибором для каннелирования.
Также существует множество других предметов для карвинга, и необязательно это должны быть ножи. Это деревянные лопаточки, различные выемки и многое другое.
Рекомендации по хранению и уходу
Есть правила, придерживаясь которых, можно продлить срок службы ножей и обеспечить им правильное хранение и гигиену. Не стоит использовать в качестве подставки изделия из дерева. Такие подставки неправильно контролируют необходимую влагу. Лучше всего пользоваться набором для карвинга. Подойдет подставка из каучука либо графита.
Не стоит слишком часто точить ножи. Чаще всего ножи покрыты цельнометаллическим веществом. Благодаря этому ножи имеют свойство самозатачивания. При самостоятельной заточке можно попросту испортить хороший нож.
Для заточки стоит использовать точильный камень. С его помощью можно без труда заточить ножи. Если и пользоваться досками для нарезки, то только деревянными. После использования ножи стоит тщательно промыть и вытереть. Это будет гарантировать их чистоту и остроту.
Нож для овощей и фруктов должен быть легким, чтобы в процессе работы не уставала рука. Также стоит обращать внимание на производителя. Материал изделия стоит не на последнем месте. Желательно, чтобы нож был выполнен из стали и имел специальное напыление, препятствующее возникновению коррозии.
Фигурные ножи имеют немало преимуществ, среди которых приемлемая стоимость из-за преобладания пластика в конструкциях. Значительное преимущество – это небольшие габариты. Фигурное приспособление легкое и маленькое. При его использовании меньше устает рука. Плюсом фигурных изделий является их безопасность.
Современный рынок предлагает широчайший ассортимент инструментов для любой кулинарной задачи. Важно понимать, что, выбирая нож, стоит понять, для каких целей вы его приобретаете. Сегодня можно приобрести специальный набор фигурных ножей для фруктов и овощей. Отлично себя зарекомендовали немецкие производители. Но есть и отечественные аналоги, приятные потребителям по цене и качеству.
Видео: Обзор ножей для карвинга
Вопрос-ответ
Какой нож лучше всего подходит для нарезки овощей и фруктов?
Лучший в целом: нож Сантоку. Он подходит для нарезки самых разных овощей, в том числе с жёсткой кожурой. Он также имеет рифлёный край, предотвращающий прилипание ингредиентов к ножу между нарезками, что особенно полезно для влажных овощей, таких как огурцы.
Какой нож лучше для нарезки овощей?
Нож шеф-повара: Нож шеф-повара — это универсальный и важный инструмент на любой кухне. Обычно у него есть лезвие длиной 8-10 дюймов и сужается до заостренного наконечника. Изогнутый край допускает качание движения при резке, что делает его идеальным для нарезки, нарезания и нарезания овощей.
Как называется нож для красивой нарезки овощей?
Нож-слайсер выполняет функцию нарезки и шинковки мелкой соломкой.
Каким ножом лучше резать овощи?
Универсальный нож. Применяется такой нож для грубой очистки и нарезки овощей, фруктов, зелени и мяса. Именно на него ложится максимальный объем работы на кухне.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте ножи с эргономичными ручками. Это обеспечит комфорт и безопасность при работе, особенно если вы планируете долго заниматься фигурной нарезкой. Удобная ручка поможет избежать усталости рук и снизит риск скольжения.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на материал лезвия. Ножи из нержавеющей стали или углеродной стали хорошо держат заточку и не подвержены коррозии. Это особенно важно, если вы часто работаете с влажными овощами и фруктами.
СОВЕТ №3
Не забывайте о правильном уходе за ножами. Регулярная заточка и мытье вручную помогут сохранить их в отличном состоянии. Избегайте мытья в посудомоечной машине, так как это может повредить лезвие и ручку.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с различными формами и стилями нарезки. Используйте ножи с различными насадками и формами лезвий, чтобы создавать уникальные и привлекательные блюда. Это не только украсит вашу подачу, но и сделает процесс готовки более увлекательным.
