Выбирать посуду для кухни полезно с учетом достоинств материалов и моделей. Брендовая кухонная утварь отличается отменным качеством, безопасным металлом, необычной формой. На пике популярности – нержавеющие кастрюли с утолщенным дном. Удобно покупать такую посуду комплектами.
Особенности кастрюль с толстым дном
Опытные хозяйки знают, что набор кастрюль из нержавеющей стали с толстым дном прослужит дольше, чем красивый эмалированный комплект. Они долго не теряют внешнего вида, сохраняют прочность и размеры при частом использовании. Емкости с металлическим ручками используют в духовке, они заменят сотейник. С ними не нужна сковорода для приготовления суповых поджарок.
Врачи отмечают, что выбор посуды, в частности наборов кастрюль из нержавеющей стали с толстым дном, может существенно повлиять на здоровье. Нержавеющая сталь считается безопасным материалом, так как не выделяет вредных веществ при нагревании и не вступает в реакцию с продуктами. Толстое дно обеспечивает равномерное распределение тепла, что позволяет готовить пищу более качественно и снижает риск образования канцерогенов при перегреве. Кроме того, такие кастрюли легко чистятся и не требуют особого ухода, что способствует поддержанию гигиеничности на кухне. Врачи рекомендуют обращать внимание на качество материалов и производителей, чтобы избежать подделок и гарантировать долговечность посуды. Правильный выбор кастрюль может стать важным шагом к здоровому питанию и кулинарным успехам.
На что влияет толстое дно емкости при приготовлении в ней блюда
Массивный металл долго сохраняет тепло, создает эффект томления. Еда равномерно прогревается, супы и гарниры не нужно часто помешивать. Преимущества толстостенного дна:
- Сокращается время приготовления пищи;
- Экономится электроэнергия или газ;
- В продуктах остается больше полезных веществ, они меньше разрушаются;
- Снижается риск пригорания тушеных блюд, дно нагревается равномерно.
Толщина дна влияет на вес посуды, производители предусматривают прочные ручки, они надежно крепятся, чтобы выдерживать нагрузку.
Конструкция толстого дна в кастрюлях из нержавейки
У кастрюль из нержавеющей стали с толстым дном нет единых стандартов. Допускается однородный слой до 5 мм и «сэндвичи» с алюминиевым вкладышем, толщина достигает 8 мм.
Традиционный «сэндвич» нередко дополняют ферромагнитной накладкой. Такая утварь используется на любых видах плит, включая индукционные. Технология утолщения «сэндвичем» производится методом наплавки под давлением до 700 кг/кв. см. В процессе взаимодиффузии образуется прочное соединение. Верхний потемневший от нагрева слой металла затем счищают.
Капсульный «сэндвич» делают по передовой технологии: диски впрессовываются один в другой без нагрева. Структура металла упрочняется, за счет вязкости сплава происходит сцепление разнородных компонентов.
Мнения пользователей о наборах кастрюль из нержавеющей стали с толстым дном в основном положительные. Многие отмечают, что такие кастрюли отлично сохраняют тепло и равномерно распределяют его, что позволяет готовить блюда более эффективно. Пользователи также подчеркивают долговечность и устойчивость к коррозии, что делает их идеальными для ежедневного использования.
Некоторые отмечают, что кастрюли легко чистятся и не впитывают запахи, что является важным фактором для многих домохозяек. Однако есть и критические отзывы: некоторые покупатели указывают на высокую цену таких наборов и недостаток разнообразия в дизайне. В целом, кастрюли из нержавеющей стали с толстым дном получают высокие оценки за качество и функциональность, что делает их популярным выбором среди любителей кулинарии.
Выбор кастрюль с толстым дном
Такую посуду легко выделить из остальной утвари по весу – чем больше вес, тем толще слой металла на дне. Удобна посуда с насечками, отмечается каждый литр. Стенка должна быть не менее 1,2 мм. Еда в моделях из 0,5-миллиметровой стали быстро остывает. Немаловажно крепление ручки: винтовые соединения со временем разбалтываются. Качество клепок бывает разным: сквозные способны окисляться с внутренней стороны. Самыми надежными считаются фальцованные соединения. Крышка должна прилегать плотно, для этого у кастрюли делается бортик до 5 мм ширины.
Особенности выбора:
- Первые цифры маркировки – содержание легирующих добавок в стали: хрома (не менее 18 %) и никеля(10 %);
- Указывается толщина дна, она должна быть не менее 3 мм;
- Силикон на ручках не обгорает, а тефлон и дерево портятся от пламени;
- Обязательно осматривают утварь во всех сторон – проверяют качество поверхности.
Эксперты советуют комплектовать литраж с учетом состава семьи и регулярности использования емкостей. Для супов и гарниров удобны 3- и 4-литровые, для каш – ковши до 2 л. Удобно дополнять набор большой кастрюлькой, до 10 л и выше. Она нужна для приготовления заготовок, очищения внутренней поверхности кухонной утвари.
Особенности приготовления пищи в кастрюлях с толстым дном
Посуда экономичная, источник тепла можно выключить за 5 минут до приготовления супов. Крупы достаточно довести до состояния полуготовности (на зубок), плотно прикрыть крышку и оставить на плите до разбухания.
Тушение продуктов начинают с предварительной обжарки. В кастрюлю наливают масло, используют емкость как сковороду. Затем добавляют необходимый объем воды и остальные ингредиенты.
Емкости из нержавейки хорошо переносят нагрев в духовке, кастрюли используют для запеканок, многослойных вторых блюд. Донышко и стенки хорошо смазывают, чтобы не было пригаров. Вместо крышки используют фольгу.
Итальянцы используют посуду для приготовления жестковатой пасты. Макароны быстро варятся сверху, а внутри остается суховатый слой.
Уход за кастрюлями с толстым дном
Нержавейка неприхотлива, она прекрасно моется в машине и вручную стандартными мочалками и моющими средствами. Исключение составляет посуда с цветным лаковым покрытием и полированная. Покрытие нельзя чистить абразивом. Этикетки и стикеры снимают мягкими предметами, чтобы не оставить царапин. От средств с хлором металл тускнеет. Былую привлекательность возвращает 6%-ный уксус.
Рейтинг кастрюль из нержавеющей стали с толстым дном
В наборы посуды разные производители включают от 3 до 7 предметов. Кастрюли из нержавейки с толстым днищем одного бренда компонуются. При желании для собственной кухни можно укомплектовать набор любого объема. При выборе утвари полезно знать, где производится посуда, какими преимуществами она обладает.
Рейтинг лучших производителей нержавейки представлен как отечественными, так и иностранными производителями.
Отечественные производители представлены фирмами:
- «Гурман» (ВСМПО-Посуда): толщина дна 6,5 мм, посуда отличается приваренными или клепаными ручками без защитного покрытия, ее используют для приготовления еды в духовом шкафу. Подходит для газовых и электрических плит любой модификации. Есть модели с инверторными вкладышами;
- АМЕТ (Ашинский металлургический завод): литраж кастрюль с термораспределительным тройным «сэндвичем» варьируется от 1,5 до 40 л;
- TalleR: головной офис в Санкт-Петербурге, производство находится в Китае и Корее. Ручки покрыты силиконовыми термостойкими накладками. Толщина донышка – от 5 до 7 мм, высокое качество полировки, мерные насечки. Минимальный объем посуды – 1,6, в серию входит ковш;
- ТМ «Катюша» – марка торговой компании «Оптторг», производство находится в Турции, посуда соответствует российским стандартам. Серия посуды с тройным дном «Виктория» комплектуется в наборы из 3, 4, 5 предметов.
Импортные производители:
- Fissman: посуда компании из Дании производится во многих странах мира. В наборы входят удобные вставки-пароварки, сетки для слива воды. Для кастрюль используется пищевая никелевохромовая сталь;
- Solingen, Германия: крышки оснащены сливными отверстиями, в наборы входит ковш. Есть комплекты с сетчатыми вставками. Дно утолщенное, однослойное;
- Tefal – международная компания Groupe SEB. Кастрюли с дном до 5 мм продаются только наборами;
- Kaiserhoff – разработка германских производителей, производство Китай, Гонконг. Кастрюли с 5-слойным капсульным «сэндвичем», есть мерные насечки;
- Peterhof – австрийский бренд, его купили китайские производители. Есть линейки посуды с 3- и 5-слойным строением основания. Ручки клепаные, без накладок, можно использовать кастрюли в духовке.
В торговых сетях встречается посуда других брендов: международной компании BergHOFF, испанских производителей Calve, Blaumann из Венгрии, Cristel из Франции, Rondell из Китая.
При выборе наборов кастрюль с утолщенным дном хозяйки обращают внимание на качество крепления ручек, универсальность, дополнительные вставки. Посуду выпускают в полированном и лаковом варианте. Несложно подобрать набор под любой интерьер кухни и тип плиты.
Видео: Обзор кастрюль из нержавеющей стали «Гурман»
Вопрос-ответ
Какие кастрюли из нержавейки самые качественные?
Самыми качественными кастрюлями из нержавеющей стали считаются изделия из стали марки 18/10, которая содержит 18% хрома и 10% никеля, что обеспечивает высокую коррозионную стойкость и долговечность. Также важно обращать внимание на толщину стенок и дно кастрюли, предпочтительно с многослойной конструкцией для равномерного распределения тепла. Бренды, такие как All-Clad, Cuisinart и Fissler, зарекомендовали себя как производители высококачественной посуды из нержавейки.
Какая марка посуды из нержавеющей стали лучшая?
Нержавеющая сталь 304 (18/8 и 18/10): нержавеющая сталь 304, считающаяся золотым стандартом для кухонной посуды, отличается высоким содержанием хрома (18%) и никеля (8–10%), что делает ее чрезвычайно устойчивой к ржавчине, пятнам и кислотным реакциям.
Какая толщина дна должна быть у кастрюли из нержавейки?
Дно должно быть толще. Обычно это 2-3 мм, но может доходить до 8 мм. Чем толще показатели, тем равномернее будет распределяться тепло. Длина ручек или наличие прорезиненных вставок для препятствия нагреванию.
Какие кастрюли самые лучшие по качеству?
Кастрюли брендов Fissman, Krauff, Maestro, KingHoff считаются надежными и качественными. Но важно помнить, что у каждого производителя есть как дешевая линейка продукции, так и премиальная серия. Поэтому, если вы хотите купить действительно хорошие кастрюли, то выбирайте посуду среднего и высшего ценового диапазона.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе набора кастрюль из нержавеющей стали обращайте внимание на толщину дна. Чем толще дно, тем лучше распределяется тепло, что позволяет избежать пригорания пищи и обеспечивает равномерное приготовление.
СОВЕТ №2
Проверяйте наличие антипригарного покрытия или специальных свойств, таких как индукционная совместимость. Это может значительно упростить процесс готовки и ухода за кастрюлями.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на ручки кастрюль. Они должны быть удобными и не нагреваться во время готовки. Лучше выбирать модели с бакелитовыми или стальными ручками, которые обеспечивают надежный захват и комфорт в использовании.
СОВЕТ №4
Не забывайте о размере кастрюль в наборе. Убедитесь, что в комплект входят кастрюли разных объемов, чтобы вы могли готовить как для небольших, так и для больших компаний.
