Турки – большие любители чая. Можно сказать, чаеманы. Турция – одна из лидирующих стран по потреблению этого продукта. Напиток здесь любят, ценят и умеют по-особому пить. Всему миру известны не только кофе по-турецки, но и турецкие стаканы для чая. Какие бывают армуды? Как правильно из них пить, чтобы получать столько наслаждения и пользы, как их создатели, узнаете из нашей статьи.
История создания турецкого стакана
Как называется восточный турецкий стакан для чая? На родине его называют армуда. Armud с турецкого переводится как груша. И это слово максимально описывает форму сосуда. Другое название — «ince belli», которым отмечают «тонкую талию» специального чайного бокала.
При каких именно обстоятельствах были изобретены специальные стаканы для чая – армуды – неизвестно. История их появления объясняется красивыми мифами. Один из вариантов говорит о том, что его форму создавали, максимально приблизив к очертаниям нераскрытого цветка тюльпана, почитаемого как цветок Всевышнего.
По другой версии, цветочный бутон символизирует совершенную любовь. Третьи видят в сосуде изысканные очертания форм восточных красавиц.
Турецкие чайные стаканы, известные как «çay bardağı», имеют характерную форму, напоминающую тюльпан, что позволяет наслаждаться ароматом чая. Врачи отмечают, что использование таких стаканов не только эстетично, но и способствует правильному восприятию температуры напитка. Важно помнить, что чай в Турции обычно подают очень горячим, и держать стакан за узкую часть помогает избежать ожогов. Специалисты рекомендуют использовать специальные подставки, чтобы предотвратить контакт горячего стекла с поверхностью стола. Также стоит учитывать, что традиционно чай в Турции пьют без молока, что позволяет лучше оценить его вкус и аромат. Правильное использование чайных стаканов может сделать чаепитие более приятным и безопасным.
Традиции
Чай из пакетиков турки не признают. На процесс заваривания настоящего напитка времени не жалеют и готовы отдавать ритуалу минимум по 20 минут. Несвежую заварку употреблять не станут. Ее выльют и заварят новую, независимо от достатка в семье.
Турки пьют чай утром и множество раз в течение дня. Вечернее чаепитие является доброй традицией в большинстве турецких домов. При этом чайничек, в котором заваривают напиток, должен кипеть постоянно. Пока идет душевная семейная беседа, его не снимают с маленького огня.
Если в дом постучал гость, хозяин обязательно предложит выпить чаю. Обсуждение бизнес-идей и подписание важных договоров не обходится без чаепития. Совместное распивание чая говорит о доверии.
Минимум, который выпивает за день турок, – 3 чашки горячего напитка. Зимой они способны употребить и 10. Чаем турки не только греются. Жители жаркой страны давно поняли: он не только греет в холода, но и помогает пережить зной.
Читайте также:
Почему из него удобно пить
Необычная форма дарит сосуду свойства сохранности температуры. В верхней тонкой части жидкость остывает быстрее, что дает возможность быстрее достичь комфортной температуры питья. Пока употребляется верхний слой, нижний охлаждается медленнее. Когда доходит дело до нижнего, пузатого, слоя, он достигает идеальной температуры. Таким образом, из специального стаканчика армуда пьется чай одинаково теплый – не слишком горячий и не переохлажденный.
Армуды подают с блюдечками не только для красоты и удобства. Их цель – поддержание температуры, что дает полностью раскрыть напиток и ощутить все нотки послевкусия крепкого чая.
Турецкие чайные стаканы, известные как «çay bardağı», представляют собой уникальный элемент культуры потребления чая в Турции. Эти стаканы имеют характерную форму, напоминающую тюльпан, что позволяет лучше наслаждаться ароматом напитка. Люди отмечают, что пить чай из таких стаканов — это не просто процесс, а целый ритуал.
Правила использования также имеют свои особенности. Чай обычно подают с сахаром, и многие предпочитают добавлять его по вкусу. Важно помнить, что стаканы часто подаются на маленьких блюдцах, что делает процесс более эстетичным. Кроме того, традиционно чай пьют горячим, и стаканы могут быть очень горячими, поэтому их удобно держать за верхнюю часть.
Мастера чайного дела подчеркивают, что правильное заваривание и подача чая в таких стаканах — это искусство, которое передается из поколения в поколение. В итоге, турецкие чайные стаканы становятся не только сосудом для напитка, но и символом гостеприимства и дружбы.
Какие свойства чая он сохраняет
Кроме тепла турецкие чайные стаканы не позволяют улетучиться ароматам. Наслаждение от травяного букета традиционного напитка благодаря этому можно оценить максимально. Турки уверены: в армудах полностью раскрывается вкус особенного местного черного байхового чая.
Стаканчики небольшие. Стандарт – всего 100-150 мл. Опустошив стакан, всегда можно долить из горячего чайничка, который для сохранения тепла либо накрываю полотенцем, либо оставляют кипеть на маленьком огне. Таким образом, за один прием можно выпить несколько свежих порций.
Как правильно пить чай из армуда
Используя стакан армуд для чая, важно не перелить. Принято оставлять так называемое место для губ. 1-1.5 сантиметра до верха сосуда должно остаться свободным. Бывает, эта черта выделена специальной линией. Традиционно в чай подсластитель не добавляют. Так выражается уважение к напитку. Смаковать турки могут, обмакивая кусковой сахар в крепкий чай.
Сластены могут употреблять его вприкуску с рахат-лукумом, сухофруктами или медом. Такие угощения создают истинно восточный колорит. Поднося стакан к губам, следует придерживать его снизу блюдечком. Сам сосуд держат двумя пальцами за «талию».
В сам чай сахар не кладут. Лучше подать с напитком кубики рафинада или восточные сладости.
Форма и виды
Как мы упоминали, армуд – стакан грушевидной формы. Благодаря этому достигается не только оптимальный теплообмен внутри емкости. Его также ценят за удобство. Хоть он и не имеет привычной ручки, однако надежно лежит в руке. Благодаря «талии» его довольно трудно уронить по неосторожности. Сам сосуд обычно дополняют блюдечком.
Классическим считается армуд, выполненный из прозрачного бесцветного стекла. Он самый распространенный и простой. Довольно популярны также сервизы фаянсовые и фарфоровые.
В противовес повседневному существуют праздничные варианты. Золотые рисунки или разноцветные узоры, передающие аутентичный дух турецкого народа. Сосуд может быть украшен очень богатой росписью, а его подстаканник изготовлен из дорогого материала. Подчеркнуть особую торжественность момента можно, используя хрустальный бокал, серебряные или даже золотые подстаканники, ложки и поднос. В украшении нет предела фантазии. Это может быть витражная роспись, искусственные или драгоценные камни.
Существует европейская вариация этой традиционной посуды. Отличается она наличием ручки.
Как ухаживать за стаканами
Мыть стаканы, из которых пьют чай, обычным средством для мытья посуды не принято. Турки очень почитают этот напиток. Считается, что использование бытовой химии может испортить благородство вкуса.
-
Читайте также:
Уход за армудами состоит в мытье кипятком. Этого вполне достаточно для поддержания чистоты и гигиены. Главное – не давать заварке долго находиться в сосуде. Важно не оставлять их надолго грязными и ополаскивать сразу после применения.
Если стакан используется долго, для очищения можно использовать пищевую соду. Однако стоит избегать применения жестких губок. Важно досуха вытереть чистым полотенцем. Некоторые стаканы можно мыть в посудомойке. Но лучше уточнить этот вопрос, изучив рекомендации производителя.
Распространены особенные чайные стаканчики грушевидной формы не только в Турции, но и во многих других восточных странах, например, в Азербайджане. Постепенно приживается эта посуда и в наших краях. Ведь жители Востока знамениты как знатоки и ценители полезного напитка, а потому их опыт невозможно не перенять.
Видео: Турецкий чай и турецкие стаканчики для чая
Вопрос-ответ
В чем особенность турецких стаканов для чая?
Кстати, в самой Турции чайные стаканы называют «бардак». Форма армуда придумана не для красоты, она способствует комфортному чаепитию. Благодаря тому, что сосуд расширен в верхней части, чай в этой зоне быстро остывает. Человек спокойно пьет напиток, не обжигаясь.
Как переводится армуду на русский?
Название «армуд» переводится на русский как «груша», что полностью объясняет форму и символизм стаканов. Эта стеклянная посуда способна украсить любое чаепитие и добавить восточного колорита.
Как называется стакан под турецкий чай?
Стаканы армуды могут быть фарфоровыми, фаянсовыми, серебряными, но классикой жанра остаются стеклянные и хрустальные. Прозрачность которых позволяет видеть цвет чая. Зауженная нижняя часть стакана позволяет напитку оставаться максимально горячим, а расширение в верхней части не даёт обжечься.
-
Читайте также:
Как правильно держать армудц?
Турки всегда наливают чай не до самого верха, сверху оставляется минимум 1 см. Поднимать такой стакан нужно за середину — в самой тонкой части емкости. На Востоке любят пить чай горячим (даже в самую жаркую погоду). Поддерживать оптимальную температуру напитка долгое время помогает хитрая структура армуда.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как использовать турецкие чайные стаканы, ознакомьтесь с их традиционными названиями: «çay bardağı» для самого стакана и «çaydanlık» для чайника. Это поможет вам лучше понять культуру и традиции чаепития в Турции.
СОВЕТ №2
При наливании чая в стакан старайтесь использовать специальный чайник с двойным дном, чтобы сохранить оптимальную температуру. Налейте крепкий чай в нижнюю часть, а затем добавьте горячую воду из верхней части, чтобы достичь желаемой крепости.
СОВЕТ №3
Не забывайте о правильной подаче чая. Турецкий чай обычно подается с небольшими сладостями, такими как лукум или печенье. Это не только улучшает вкус, но и создает атмосферу уюта и гостеприимства.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на то, что турецкие чайные стаканы имеют характерную форму, которая помогает сохранить тепло. Не держите стакан за стенки, чтобы избежать ожогов; лучше держитесь за основание, где температура ниже.
