Россия, Ростов-на-Дону
Телефон:
+7 (863) 207-93-.. Показать номер
Пн-пт: 08:30—17:30 (перерыв 13:00—14:00)касса: сб 8:30-14:00
whatsapp telegram vk email

Турецкие заварочные чайники: преимущества

Автор статьи

Татьяна Зайцева

Все статьи автора
145

Турция занимает первое место в мире по количеству потребляемого чая. Местные жители пьют этот напиток всегда и везде, при любых обстоятельствах, невзирая на погодные условия и время суток. Чай потихоньку отодвинул знаменитый турецкий кофе.

Турецкое чаепитие

История создания

Интересный факт, но потомки Османской империи знакомы с чаем много лет, ведь через Турцию проходил Великий шелковый путь. Популярность чай приобрел лишь в начале 40-х годов прошлого столетия из-за сильного подорожания кофе. Для выращивания чайного листа была отведена целая провинция Риза, где в скором времени запустили первую фабрику по обработке сырья.

Выращивание чая в Турции

Турецкие заварочные чайники привлекают внимание не только любителей чая, но и медицинских специалистов. Врачи отмечают, что использование таких чайников способствует более качественному завариванию, что позволяет сохранить все полезные вещества, содержащиеся в чае. Это особенно важно для тех, кто ценит антиоксиданты и другие полезные компоненты, которые помогают поддерживать здоровье.

Кроме того, турецкие чайники часто изготавливаются из высококачественных материалов, таких как нержавеющая сталь или керамика, что минимизирует риск выделения вредных веществ в напиток. Врачи также подчеркивают, что процесс заваривания чая в таких чайниках позволяет контролировать крепость напитка, что важно для людей с чувствительной системой пищеварения. Таким образом, использование турецких заварочных чайников может стать не только приятным ритуалом, но и полезной привычкой для здоровья.

Why Turks use double tea pot when making Turkish Tea? #turkishfoodWhy Turks use double tea pot when making Turkish Tea? #turkishfood

Когда и кем

Как и в любой стране, турки пьют чай, заваренный по своему, особому, рецепту. Это целая культура чаепития. Нарушение традиций, ритуала – знак невежества. Турецкий чайник – двухъярусная конструкция, состоящая из двух емкостей.

Точное время его появления не установлено. По одним источникам, чайник появился в начале прошлого столетия вместе с развитием чайной индустрии. По другим, его прототипом стал тульский самовар, подаренный одному из правителей Турции. Однако местных жителей такая история не устраивает, и они считают, что конструкция была изобретена их далекими предками.

Фото турецкого чайника

В чем преимущества турецких чайников

Особенность чайников для турецкого чая – в их конфигурации, которая помогает «выжать» из чайных листьев все до последней капли. Оригинальность изделий контролирует насыщенность, крепость напитка.

Изобретение имеет два названия: «чайданлык» и «semaver». Принцип его действия схож с функционированием обычного русского самовара, где чай заваривается на водяной бане. Сама заварка кладется в верхней чайник – «дэмлик», который ставится на нижний – «данлык». Его наполняют водой и ставят на огонь. В результате листья завариваются на пару.

Турецкий чайник на столе

Преимущество чайданлыка:

  • Напиток в нем постоянно находится в горячем состоянии, не остывая;
  • Процесс чаепития можно растянуть на несколько часов и позволить гостям пообщаться друг с другом;
  • Аутентичность изделий. Турецкий заварочный чайник уникален и, как правило, не изготавливается в массовых масштабах. Среди них много оригинальных с колоритным орнаментом;
  • Помогает в большей степени раскрыть все лучшие стороны чайных листов, которые полностью отдают напитку свой вкус и аромат.

Заваренный таким образом чай получается насыщенным, крепким, с богатым цветом.

Турецкий чайник с чаем

Турецкие заварочные чайники, или «чайники-чайники», завоевали популярность благодаря своему уникальному дизайну и функциональности. Многие пользователи отмечают, что они позволяют готовить чай с идеальным вкусом и ароматом. Два уровня, верхний для заваривания и нижний для кипячения воды, обеспечивают оптимальное приготовление. Чай, заваренный в таком чайнике, обладает насыщенным вкусом, что особенно ценится любителями крепкого чая.

Кроме того, турецкие чайники часто изготавливаются из качественных материалов, таких как нержавеющая сталь или медь, что гарантирует долговечность и стильный внешний вид. Многие отмечают, что они легко чистятся и подходят для любых плит, включая индукционные. Пользователи также подчеркивают, что такие чайники становятся не только практичным, но и эстетичным дополнением к кухне, создавая атмосферу уюта и традиций.

Product Link in Comments ▶️ Classic Turkish Tea Heat Resistant Glass TeapotProduct Link in Comments ▶️ Classic Turkish Tea Heat Resistant Glass Teapot

Как правильно заваривать

Культура чаепития в этой стране – целое искусство, равно как и в Англии или в Китае. У каждой страны есть свои милые характерные черты заваривания и распития.

Любители путешествовать говорят: «Если захотелось пива, то следует поинтересоваться у баварца. Если хочется чая, то отправляйтесь в Турцию».

По-турецки заваривают именно листовой чай. Процесс проходит в несколько этапов:

  1. Некоторые советуют вначале промыть листья холодной водой, чтобы смыть с них пыль, другие же этот этап пропускают.
  2. Далее в нижнюю секцию наливают холодной воды и доводят до кипения. Отталкиваясь от низкого показателя экстрактивности, листья раскрывают свой вкус только при температуре кипения. 80 градусов для них недостаточно.
  3. В дэмлик (верхнюю емкость) кладут заварку с учетом объема чайника. В среднем на чашку чая – одна столовая ложка заварки.
  4. После того как вода закипит, ее наливают в секцию с заваркой, а в нижний отсек доливают воды и ставят кипятить на медленный огонь, минут на 20.

Готовность чая определяется по чаинкам. Когда они опустятся на дно, чай считается заваренным.

Турецкий чайник с чаем на столе

В действительности процессов заваривания несколько. Например, во время кипения воды пар прогревает сухую заварку. После закипания дэмлик можно не наполнять до краев, а лишь налить чуть-чуть. Затем долить воды в данлык и поставить нагреваться. В процессе закипания воды чаинки, лишь залитые кипятком, пропариваются, постепенно раскрывая свои качества.

Для заваривания желательно использовать мягкую очищенную воду. Жесткая субстанция меняет истинный вкус чая.

Для приготовления следующей порции напитка оставшуюся воду следует вылить и наполнить чайник свежей.

В результате процесса получается очень крепкий напиток. При желании его можно разбавить водой из нижнего чайничка. Цвет настоящего восточного чая имеет насыщенный янтарный оттенок. Здесь его называют «кровь зайца». Как правило, турки не разбавляют чайный напиток молоком, лимоном и даже сахаром. Последний в виде рафинада подается отдельно в количестве двух штук.

Фото турецкого чая

Местные жители и дня не могут прожить без этого напитка, а в кафе даже есть специальная должность «чайджи» — человек, который отвечает за приготовление чая и угощения им посетителей. В Турции не принято отказываться от чая. В противном случае хозяином дома такое действие будет расценено как оскорбление.

Чай пьют и на деловых встречах. Бывали случаи, когда кто-нибудь из гостей отказывался выпить стаканчик чая, из-за чего происходили срывы сделок.

Из какого материала изготавливаются

Чайнички для чая по–турецки могут изготавливаться практически из любого материала. Однако традиционными для них являются медь и латунь. Обе обладают высокими показателями теплопроводности, что дает быстрое и равномерное прогревание всех стенок обоих уровней.

Турецкий чайник для заварки

Такая особенность материала не только в полной мере раскрывает вкус чаинок, но и не дает ему «потеряться», сохранив все полезные свойства. Им присущ и восточный орнамент в виде чеканки, ассоциирующийся с волшебными сказками Шахерезады.

На рынке, в специализированных магазинах и просто торговых площадках можно встретить сочетание различных материалов. Например, нижний уровень металлический, а верхний – фарфоровый, керамический, стеклянный и так далее. Важно помнить, что нижняя часть чайника будет стоять на огне.

Турецкий чайник с орнаментом

Как правильно выбрать

Чайник для чая нужно грамотно выбирать. Здесь основной аспект кроется в индивидуальных предпочтениях покупателя и просто ценителя чая.

На выбор влияет сразу несколько факторов:

  • Размер. Наиболее важный параметр. Его определяют из расчета количества человек. Существуют изделия большого объема, рассчитанные на большое число чайных гурманов, и совсем маленькие – на две персоны;
  • Выбор по материалу. Здесь каждый определяется по своему усмотрению. Кто-то предпочитает керамику, а для кого-то латунь идеальна в такой конструкции. Чаще всего можно встретить модели из нержавеющей стали и фарфора;
  • Чайник для чая порой приобретает самую замысловатую форму. Здесь, как и в предыдущем пункте, все зависит от предпочтений покупателя и его эстетических вкусов. Полированные, модернизированные модели в стиле хай-тек, изделия с ручной росписью пузатой формы, чеканки и многое другое.

Главное – помнить, что утварь должна хорошо нагреваться и длительное время сохранять жар, ведь восточный чай пьют очень горячим.

Турецкий чайник на столе

Популярные производители

Кто изготавливает лучше китайский шелк? Конечно, китайцы. Аналогичная ситуация и с предметами обихода. Турецкие чайники высокого качества изготавливаются в Турции.

  1. Korkmaz – именитый турецкий производитель посуды для кухни. Его продукция отличается адекватными ценами за высокое качество. Бренд располагает множеством собственных магазинов в Саудовской Аравии, США, Корее и в некоторых странах Европы.

    Фото чайника Korkmaz

  2. Другой, не менее крупный, производитель посуды – «Гюрал», который расположился в «фарфоровом центре» страны. Компания производит не только сервизы и кухонную утварь, но и столовые приборы, развивая направление в сторону аксессуаров и декора.

    Заварочный чайник Gyural

  3. Продолжая фарфоровую историю, стоит сказать пару слов о «Кютахья Порселен» — магнате в этой сфере. Компания производит все, начиная от посуды, аксессуаров, элементов декора и кончая прочей атрибутикой.

    Заварочный чайник Kyutah'ya Porselen

  4. Компания Lav выпускает стеклянные чайники по бюджетной цене. Здесь также можно приобрести целый чайный набор, включая армуды.

    Заварочный чайник Lav

  5. Бренд «Пашабахче» более известен отечественному потребителю. Здесь можно найти продукцию как эконом-класса, так и авторские коллекции.

    Заварочный чайник Pasabahce

  6. Schafer изначально был немецким брендом, но является результатом слияния компаний, превратившись в турецкую корпорацию по производству не только посуды, но и готовых наборов для невест в качестве приданого.

    Заварочный чайник Schafer

  7. Bekker – производитель посуды класса эконом родом из Китая. Однако, несмотря на это, китайцы изготавливают замечательные двухъярусные заварочники.

    Заварочный чайник Bekker

Производителей турецких чайников гораздо больше. При желании приобрести эксклюзивную вещь всегда можно обратиться к местным мастерам, которые изготовят для клиента изделие вручную, придав ему изюминку и неповторимую колоритную аутентичность.

Видео: Как заварить турецкий чай

https://youtube.com/watch?v=ucBnlqgVk7k

Вопрос-ответ

В чем особенность турецкого чая?

Турецкий чай уникально соединяет различные мировые чайные традиции. В отличие от английского чая на завтрак, который имеет более мягкий профиль и обычно употребляется с молоком и сахаром, турецкий чай предлагает прямолинейный, но насыщенный вкус, подаваемый в чистом виде.

Почему в Турции чай заваривают в двух чайниках?

Преимущества системы двойного чайника: косвенный нагрев. Вода кипятится в нижнем чайнике, позволяя чаю в верхнем заварочном чайнике завариваться не напрямую. Этот метод минимизирует риск подгорания листьев и обеспечивает более мягкий вкус.

Почему в Турции два чайника?

Чай один, а чайников два. Одна из главных отличительных черт турецкого чая и то, что обеспечивает ему характерный вкус, — это способ заваривания. Для этого требуется сразу два чайника: один побольше, другой поменьше.

Как пользоваться турецким электрическим чайником?

Чтобы пользоваться турецким электрическим чайником, сначала налейте воду в нижнюю часть чайника (основной контейнер) и поставьте его на базу. Затем добавьте чайные листья или пакетики в верхнюю часть (чайник для заваривания) и налейте туда немного горячей воды для промывания. Включите чайник, и после закипания воды в нижней части, налейте горячую воду в верхний чайник для заваривания. Дайте чаю настояться несколько минут, затем разлейте его по чашкам, добавляя по вкусу горячую воду из нижней части для регулировки крепости.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте чайник с двойной стенкой. Это поможет сохранить тепло дольше и предотвратит ожоги при касании внешней поверхности.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на материал. Чайники из нержавеющей стали или меди не только долговечны, но и обеспечивают равномерное нагревание, что улучшает вкус чая.

СОВЕТ №3

Используйте фильтрованную воду для заваривания чая. Это поможет избежать посторонних привкусов и улучшит общий вкус напитка.

СОВЕТ №4

Не забывайте о правильной температуре заваривания для разных сортов чая. Например, зеленый чай требует более низкой температуры, чем черный, чтобы раскрыть свой вкус и аромат.

Ссылка на основную публикацию
Похожее